Desde esta mañana se pueden probar las propuestas que ofrecen 9 restaurantes de Menorca, que participan en las jornadas gastronómicas "El banquete olvidado", que presentan una serie de platos de cocina histórica de Menorca, bien en su carta, en sus menús o bien como recomendaciones del día a lo largo de este puente de la Constitución, donde los clientes, tanto menorquines como visitantes, podrán encontrar diferentes platos de temporada y de nuestra cocina de raíces.

Los bares y restaurantes que participan y los platos que presentan o recomiendan son:

CIUTADELLA

Bananas: Macarrones con conejo.

Dos Camins: Macarrones con conejo, burrida de bacalao y tarta de almendra con manjar blanco.

Es Garbell: Calamar relleno al horno con boniato, bacalao con pimientos rojos, lomo de cerdo de dos colores con salsa de rebozuelos y níscalos, cordero al horno.

Es Tast de na Sílvia: Ternera roja menorquina cocinada con cebolla y alcaparras, siguiendo la receta del libro Arte de la Cocina de Fra Roger. (Esta receta lleva tres días de elaboración y tres cocciones diferentes) y Buñuelos de queso fresco y menta.

Pizzería Roma: Calamar a la manera de los pescadores.

FERRERIES

Loar: Oliaigua, Calabacín relleno a la menorquina y Calamares rellenos a la menorquina.

ES MERCADAL

Es Molí des Racó: Calamares a la menorquina y Pastel de queso de s'Aranjassa.

MAHÓN

Calucha: Perol de calamar a la menorquina.

Cristine Bedfor: Adaptación de la receta "Otra tortilla de huevos de otra manera con cebolla" del libro Arte de la Cocina de Fra Roger.

"El Banquete Olvidado, cocina histórica y señorial de Menorca" son unas jornadas gastronómicas organizadas por la Asociación de Restauración de Menorca con el patrocinio de la Fundación Fomento de Turismo de Menorca y la colaboración de Fra Roger gastronomía y cultura, Foodies on Menorca y Cómete Menorca con el objetivo de apoyar a los restaurantes que tienen abierto en temporada baja y dar un valor a la gastronomía menorquina mediante las recetas de cocina histórica que engloban tanto las de cocina tradicional, señorial, conventual, campesina y menestral.