Eido da Fonte 2023

Gracias a Vinum Menorca esta semana le recomendamos un vino blanco atlántico, que nos irá muy bien para acompañar platos de pescado y marisco. Se trata de Eido da Fonte, un Albariño hecho al modo tradicional de la DO Rias Baixas, cosecha de 2023. Destaca su botella blanca con la cápsula amarilla.

Nota de cata

Aspecto: Color limpio y brillante con chispas amarillas y verdosas.

Nariz: Fragancia a notas cítricas, mezcladas con matices florales que nos recuerdan los atardeceres de verano.

Boca: Sabor envolvente y fresco que le proporciona un gran equilibrio entre sus singularidades.

Maridaje

Vino muy gastronómico y perfecto para los días de calor. Marida a la perfección con arroces marineros, marisco, pescado blanco y azul. Calderas de pescado y marisco y platos de cocina gallega.

Nos irá muy bien para acompañar calderas como la de rape y cigalas, la de cangrejos, la de morena, de mero, de marisco y como no la de langosta roja de Menorca.

Arroces caldosos como el de gambas rojas de Ciutadella, paellas de rape, gambas rojas y sepia, la de langosta con conejo, la de pollo, gambas y sepia, o un arroz meloso cocinado en cazuela de barro con cigalas, pulpo y costilla de cerdo.

Ideal para acompañar platos de pescado. Desde peces al horno con patatas, a la menorquina: chopa, pagel, raya... a pescados a la sal como las doradas y lubinas, o peces de gran tamaño a la plancha o a la brasa como rodajas de mero, pagrio, dentón...

También nos irá muy bien para acompañar un tataki o un tártar de atún rojo, un carpaccio de gambas o de pulpo, rape a la americana o con salsa de marisco y platos donde el bacalao sea el protagonista.

Como vino atlántico le van los platos de su proximidad, los de la gastronomía gallega. Pulpo a feira, mejillones y berberechos al vapor, almejas con salsa verde o al Albariño, caldeirada de pescado, navajas a la plancha, erizos de mar gratinados y percebes al natural.

Si quiere saber más blanco afrutado, fresco y de muy buen beber los días de verano, lo puede encontrar en VINUM, en la Calle Mariners i Pescadors, 4 del Polígono Industrial de Ciutadella.

Si queréis saber más de este vino, lo podéis encontrar a VINUM, en la Calle Marineros y Pescadores, 4 del Polígono Industrial de Ciutadella.

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