El Fórum Gastronómico Ciudad reivindicará la cocina ampurdanesa desde Figueres en su segunda edición

FoM/Figueres - Figueres acogerá del 5 y 6 de octubre el Fòrum Gastronòmic Ciutat, un evento culinario que aterriza en la capital del Alt Empordà en su segunda edición después de que arrancara el año pasado en la plaza de Catalunya de Girona. Organizado por la empresa gerundense Incatis con la colaboración del Ayuntamiento de Figueres, estará abierto de diez de la mañana a ocho de la tarde y combinará demostraciones culinarias, catas de productos de proximidad, así como sesiones gastronómicas y concursos. También contará con la presencia de un mercado de artesanos agroalimentarios con una veintena de expositores que compartirán cartel con establecimientos reconocidos como el Miramar (Llançà), Bar Boia (Cadaqués), Motel Empordà (Figueres) o Empòrium (Castelló d'Empúries) ).

El objetivo principal del certamen es acercar la gastronomía y los profesionales de este sector al público en general y, a la vez, reivindicar la cocina ampurdanesa a través de dar visibilidad a los productores, restauradores y negocios de alimentación. Además, también se quiere formar y educar al potencial cliente de los mercados, tiendas y establecimientos de restauración, así como hacer valer la labor de los agricultores y proveedores de alimentos.

Del 5 al 6 de octubre

Durante dos días, la Rambla de Figueres será el escenario de un programa lleno de actividades que contará con demostraciones culinarias de la mano de chefs reconocidos, que hablarán del producto local y cocinarán frente a los asistentes. También se ofrecerán diversas catas de productos de proximidad y concursos. Tendrá distintos espacios, todos ellos abiertos al público. El Escenario Gastronómico, destinado al showcooking, tendrá una capacidad para 200 personas.

La mayoría de los actos serán gratuitos y estarán abiertos a todo el mundo salvo algunas actividades con cata incluida que sólo estará a disposición de los 36 primeros que adquieran previamente el ticket correspondiente a la página web. Se suma un espacio ferial de 250 metros cuadrados con una veintena de empresas expositoras para que los asistentes descubran, comparen, degusten y adquieran productos variados como quesos, carne, croquetas, aceite, derivados de la anchoa y panadería y pastelería.

La cocina dulce es una de las patas principales de este certamen, que presenta la primera edición del concurso de bruñuelos del Empordà, que se hará en la Escuela de Hostelería de Figueres y se permitirá al ganador poner una parada durante los dos días que durará el Fórum Ciudad. El sábado, 5 de octubre, se explicará la evolución de los bruñuelos a lo largo del tiempo y habrá degustación. Siguiendo con este mismo hilo conductor, al día siguiente se hablará de las flaonas, un postre con más de 200 años de antigüedad. Jaume Subirós, chef y propietario de El Motel Empordà de Figueres, presentará los tapones de Cadaqués y compartirá cartel con Ramon Duran, del Hotel Duran Restaurant y el encargado de hablar de la crepe Suzette.

La cocina salada también tendrá presencia y el equipo del Restaurante Miramar protagonizará una charla con los arroces y la cocina del territorio como hilos conductores. Un día antes, Lluís Fernández del restaurante Els Pescadors, tendrá como plato estrella la Langosta del Cabo de Creus. Ambos establecimientos están situados en Llançà.

Los vinos irán a cargo de Toni Gerez, jefe de sala y sumiller del Restaurante Castell de Peralada, mientras que Manel Vehí, del Bar Boya de Cadaqués, conducirá un vermut con presencia de cócteles y diversos productos del sello Girona Excelent. Miembros del colectivo Cuina del Vent, formado por profesionales ampurdaneses del mundo de la gastronomía, harán una sesión sobre el higo. Y el restaurante Empòrium, de Castelló d'Empúries, hará una demostración de su carta de temporada y de la cocina de mar y montaña que la caracteriza. El domingo, 6 de octubre, la Escuela de Hostelería de Figueres y la Asociación de Amigos de los Museos Dalí organizan de forma conjunta un almuerzo Daliniano. Para asistir es necesario reservar el ticket previamente a la página web.