El Gremio de Pastelería catalán ya nota la evolución de la castañada: “La juventud hace el Halloween, pero con panellets”

Albert Hernández /Barcelona – El Gremio de Pastelería de Barcelona prevé mantener las ventas de panellets con al menos 250 toneladas y destaca la convivencia de esta campaña con la celebración de la fiesta importada del Halloween. El presidente de la entidad, Antoni Bellart, apunta en declaraciones a ACN que esta tendencia cada vez se percibe más y puede llegar a ser positiva. “La juventud hace el Halloween, pero con panellets”, asegura, previendo que al final las dos celebraciones serán “algo conjunto”. Bellart también destaca que, de nuevo, estos dulces se podrán comer “en la playa” por las buenas temperaturas, pero sostiene que el calor “no condiciona la venta”.

El pastelero destaca que el margen de beneficio se acorta año tras año y que en esta campaña no se han subido los precios, pese a la elevada inflación, que ha aumentado el coste del azúcar y los huevos.

Sin embargo, el presidente del Gremio de Pastelería de Barcelona dice que “por suerte, el piñón ha bajado” y esto ha motivado que no se hayan tocado los precios de venta.

Bellart admite que no tocar los precios podría parecer “contraproducente” desde el punto de vista empresarial, pero remarca que el objetivo es “vender más, con más ilusión y que la gente se lo pase bien”. “Al final, el beneficio está aquí”, indica.

Bellart remarca que el panellet de piñón sigue siendo “el rey”, pero también el de café, almendra y coco. Además, “cada año se crean nuevos o se recuperan”. Por ejemplo, Bellart pone de ejemplo los panellets del músico, de limón y pistacho y o los de té verde, ron, cereza, tiramisú y chocolate, entre otros.

El presidente del Gremio explica que el consumo de este producto ha ido reduciéndose a los hogares. “Antes se comían 20 o 25 panellets, y hoy en día con 3 o 4 por persona ya hacen”, dice. Bellart entiende este comportamiento en un contexto de inflación, pero considera que a pesar de todo, “este día goza de buena salud”.

Castañada versus Halloween

Bellart insiste en que la castañada seguirá celebrándose muchos años, pese a la irrupción de Halloween. “La juventud se ha habituado a celebrarlo, pero con panellets, castañas y boniatos, que es nuestra tradición, y mientras sea así, es bueno”, ha concluido.