Ensalada de kiwi i endivies

Avui us aportam una ensalada feta a casa, d’aquelles que moltes vegades feim amb allò que tenim a la gelera i que ens aportarà per a una banda frescor, per altra banda vitamines i per altra començar a preparar el cos per a tenir defenses davant els refredats de tardor.

Ingredients per a 4 persones: 3 kiwis, 3 endívies belgues, 2 alvocats, formatge Ementhal, avellanes i anous al gust, oli d’oliva i sal. Opcionalment podem fer una vinagreta amb oli d’oliva, sal, mostassa, mel i suc de llimona.

Pelarem els kiwis i els tallarem a mitges rodelles, netejarem les endívies belgues i eliminaren les primeres fulles. Les tallam a rodelles i les posam dins un bol o ensaladera amb els kiwis. Tallarem a bocins el formatge i l’afegim. Tallam per la mitat els alvocats, treim la polpa amb una cullera i la regam de suc de llimona. Els tallam amb tires i els afegim a l’ensalada. Finalment hi afegim un punyat d’anous i un altre d’avellanes. Amanim i servim a taula.

A més d’aquests ingredients no hi van gens malament una poma verda tallada a daus, i també regats amb suc de llimona, i per afegir més fuits secs unes panses sense pipides.