Escupiñas grabadas (almejones) al horno

Ingredientes

2 docenas de escupinyas grabadas, pan rallado, ajo y perejil y aceite de oliva.

Elaboración

Abriremos las escupiñas por la mitad, sin perder el jugo que llevan de dentro. Encima cada mitad pondremos una cucharadita de ajo y perejil picados mezclados con pan rallado, un chorrito de aceite y horneamos 3 o 4 minutos a 180 grados. El horno ya debe estar caliente y hay que ir alerta de no hornearlas más tiempo o a mayor temperatura si no se desea que queden bien resecas y duras.