Garbanzos hervidos

Ingredientes

400 g de garbanzos secos o bien un bote de garbanzos cocidos, aceite de oliva virgen, picada de ajo y perejil, pimentón dulce, sal y opcionalmente un huevo duro por persona.

Elaboración

Si utilizamos garbanzos de bote, los pasamos por agua varias veces -hasta que dejen de hacer espuma- y después los hervimos con agua junto con una hoja de laurel, una cebolla cortada por la mitad, un tomate y 4 dientes de ajos.

Si queremos poner huevos duros, en una olla aparte habremos hervido los huevos hasta ser duros. Los pasamos por agua fría, los pelamos y una vez pelados los cortamos en cuartos y reservamos.

Una vez cocidos los garbanzos los escurrimos y los ponemos en una bandeja. Los bien aliñamos con aceite de oliva virgen mezclado con ajo y perejil picados, el pimentón dulce y la sal. Colocar encima los huevos hervidos y servir antes de que se enfríe.