Homenaje al bacalao en Can Pota

El prestigioso cocinero guipuzcoano Juan Mari Humada participará del 14 al 17 de noviembre en unas jornadas gastronómicas que girarán en torno a este preciado producto

El bacalao será el protagonista de las jornadas gastronómicas que la casa de comidas de Can Pota tiene preparadas y que en esta ocasión, girarán en torno a uno de los peces más tradicionales y versátiles del recetario popular, que ha marcado un sorprendente evolución culinaria pasando de lo humilde y popular, a ser tratado por las manos más expertas y creativas.

Para dirigir esta cita a mantel que tendrá lugar del jueves 14 de noviembre al domingo 17, desde Can Pota se ha querido invitar a uno de los grandes chefs de la cocina guipuzcoana como es Juan Mari Humada, propietario del legendario Bar Hidalgo de San Sebastian, premiado con una estrella Michelin. Su trayectoria junto a grandes maestros como Fernando Bárcena, jefe de cocina de Arzak o Ferran Adrià, en los cursos que ofrecía en El Bulli, fue clave para canalizar toda la curiosidad y el talento de este gran cocinero que en 2012 fue galardonado por el Diario Vasco por tener el mejor Bar de Pintxos.

Humada se ha encargado de confeccionar un menú gastronómico trufado con diferentes elaboraciones frías y calientes para saborear las diferentes texturas que ofrece el bacalao, que preparará y cocinará junto al equipo de cocina de Can Pota y que se servirán al servicio de mediodía y noche durante cuatro días.

Can Pota
Carrer Portal del Mar, 11
07701 Maó, Islas Baleares
Teléfono reservas: 971 36 23 63