L'Ancora, un restaurante para todos los públicos

L'Àncora nace en 1982, cuando los padres de Luís Galán, el propietario, decidieron adquirirlo al anterior propietario. “Antes era un bar pequeñito, de los únicos que había en la urbanización. Y cuando lo cogimos nosotros, fue creciendo poco a poco hasta convertirse en el restaurante de hoy”, nos cuenta Galan.

L'Ancora es un establecimiento de comida tradicional española, que ofrece una carta económica y diversa, basada en productos de calidad. El público puede encontrar desde las tapas más típicas como las patatas bravas o el calamar a la romana, pasando por entrantes como el salmorejo o la sopa de marisco, y por pizzas y hamburguesas especiales y diversas, hasta llegar al fritura de pescado variado, o el bacalao en el horno gratinado. Todos los platos típicos de nuestra nación, pero sin abandonar, en ningún caso, los extranjeros o los más locales, como los nachos, o los pimientos rojos rellenos.

Desde 2018 el establecimiento está en manos de Luís Galán, el hijo del propietario y, por tanto, la segunda generación al frente del restaurante. Sin embargo, lleva toda la vida trabajando en éste, y viendo cómo sus padres lo han estado llevando. Se trata de un negocio familiar.

Pero, y aunque el restaurante siga teniendo esa parte más tradicional, la de sus padres, que de alguna manera todavía están ahí, también ha empezado a renovarse. “Debemos evolucionar poco a poco. Entre otras cosas, necesitábamos una carta más moderna, con un diseño más actualizado. Y este año hemos decidido realizar el cambio”. Una carta que ahora presenta platos nuevos, aunque sigue manteniendo la esencia de L'Àncora, y los precios económicos tradicionales.

Un restaurante para todos los públicos, que ha logrado sobrevivir a más de cuatro décadas, y con ellas, a muchas de las crisis económicas que han sucedido. Como bien recuerda Galan, “hemos pasado muchas, la de 1991, la de 2008, ahora última la de Covid... y sobrevives a base de luchar y trabajar mucho. Tienes que saber ensamblarte a los tiempos que vienen”. Unos tiempos que, sea por dificultades o cambios, presentan verdaderos retos para el sector de la restauración. Pero unos a los que restaurantes como L'Àncora se han ido adaptando progresivamente y sin problema. Y lo seguirán haciendo.

L’Àncora
Avinguda Simón de Olivar, 26, Torre del Ram | Cala en Blanes, Ciutadella de Menorca
Reserves tlf. 971 38 84 05