La apicultura y la miel de Menorca

La apicultura es una especialización de la ganadería que consiste en la cría de la abeja Apis mellifera por el hombre para explotar los productos de la colmena. El apicultor debe procurar al enjambre de abejas un abrigo, cuidarlo: alimentación suplementaria, control de enfermedades, tener cuidado con los plaguicidas, fecundación artificial de reinas, etc. Se recoge una parte de la miel que producen procurando que no les carezca para pasar el invierno.

Los productos más tradicionales que se recogían de las abejas eran la miel y la cera.

El propóleo, usado ya en el antiguo Egipto, se ha convertido en uso muy corriente y con nuevas aplicaciones desde hace relativamente pocos años.

Lo mismo puede decirse de la jalea real o del polen fresco, recogido antes de que las abejas entren en la colmena y lo procesen.

La miel de Menorca destaca por su calidad y delicadeza. La variada flora venturera que existe en el campo y la influencia del mar y la salinidad del ambiente isleño le aportan unas características organolépticas bastante particulares.