La corvina asada con salsa de miso y ajo confitado en el Santa Restaurant, en Palma

El restaurante Santa, en el barrio de Santa Catalina, de Palma, es uno de los templos de visita obligada para aquellos que quieran probar nuevas experiencias gastronómicas como las que nos propone Bernabé Caravotta, que también regenta y dirige los fogones del "Vandal", en la Plaza del Progrés.

En nuestra visita optamos por su corvina salvaje asada,con salsa de miso y ajo confitado, vegetales mix y hierbas frescas que nos acerca a esta nueva cocina mallorquina, de fusión cosmopolita, y que está reservada para los paladares más exquisitos.

Local de ambiente retro y a la vez rococó, de luces ténues y mobiliario art decó, donde además de buen yantar y buen beber, nos ofrece también una atractiva carta de coctelería, para antes, durante y después de la cena.

Otras propuestas atractivas para los amantes del pescado, su pulpo marinado a la brasa, que sirve con puré de hierbas, patató mallorquín, pepino encurtido y all i oli de calamar, o bien decantarnos por su atún rojo poco hecho acompañado de tagliatelle salteados con coco, salsa de soja y piñones.

RESTAURANTE SANTA
Calle de la Fàbrica, 18, Ponent
07013 Palma, Illes Balears
Teléfono reservas: 871 53 03 63
Menú: santarestaurant.com
Reservas: santarestaurant.com, thefork.es
Opciones de servicio: Tiene terraza · Sirve buenos cócteles
Precio medio: 50-60 euros

Horario:
domingo    19:00–23:00
lunes    19:00–23:00
martes    19:00–23:00
miércoles    19:00–23:00
jueves    19:00–23:00
viernes    19:00–23:00
sábado    19:00–23:00