Las cascas del Domingo de Ramos

Uno de los productos propios de la repostería de la Cuaresma y la Semana Santa, son las cascas, que eran la merienda del domingo de Ramos, que el archiduque las recoge como “rotlos”, para su forma cilíndrica en forma de roscón , y que están hechos con pasta de coca bamba.

En Ciutadella, la Panificadora las vuelve a elaborar, a raíz de la publicación de la receta en el libro “Sa cuina des poble de Menorca, repostería y pastelería” y se hacen incluso por encargo o reserva.

La casca, esta coca en forma de roscón, al igual que la coca bamba o la ensaimada menorquina, que en Ciutadella le llamamos ensaimada de San Juan, se comía mojada con chocolate a la taza.