Lasagna de porcella

El restaurant Pinzell a Ciutadella ha estat aquest estiu una de les cites obligades per als amants de la bona gastronomia i la nova cuina menorquina. És per açò que el restaurant dels germans Torrent Vivó ha decidit tancar les portes aquest mes de novembre fins al gener de l’any que ve per a descansar d’una temporada que ha estat intensa.

Víctor Torrent aprofitarà però aquest mesos per a dissenyar amb Joan Salord Roca, el cap de cuina de Pinzell, la nova carta d’hivern, amb noves creacions i la recuperació en format de nova cuina diferents plats del receptari menorquí antic.

En la darrera visita que hi vam fer, just la setmana en que van tancar, ens va sorprendre aquesta lasagna de porcella que estava inclosa al menú del dia.