Esta semana les recomendamos gracias a VINUM-Menorca un vino francés, se trata del Laurus, un monovariedad Viognier, de las denominaciones Pays de Oc y calificado como Vin de Pays, elaborado al estilo de Languedoc-Roussillon Viogner.

Un vino de calidad a buen precio y más que interesante para las fiestas de Navidad y Fin de Año.

CATA

Vista: Precioso túnico dorado con matices verdes brillantes.
Nariz: Generoso y se abre con aromas de melocotón, pera y miel.
Boca: Complejo y elegante con sabores de albaricoque, típicos de la uva Viognier.

MARIDAJE

Rodaballo a la brasa. Foto: Bep Al·lès©

Marida con carnes blancas, especialmente aves, carnes de cerdo, pescados azules, marisco y platos especiados, incluso aquellos con un toque picante.

Pollo al horno a baja temperatura. Foto: Bep Al·lès ©

Este vino nos irá muy bien para acompañar los asados típicos de nuestras fiestas de Navidad y Año Nuevo, como los capones rellenos de albóngigas, los pavos rellenos de mazapán, pollos al horno o aves de caza como las codornices rellenas de pastarral o los pichones con salmí.

Cochinillo al horn. Grill Es Caliu. Foto: Bep Al·lès©

Pruébelo para acompañar un cochinillo asado al horno, lomo con manzanas de Alaior, carne de cerdo con ciruelas, orejones y membrillos al horno. También una pierna de cerdo al horno acompañada de compota de manzana de invierno.

Chopa al horno con patatas. Foto: Bep Al·lès©

Maridará con los pescados azules a la parrilla como el salmón, las chopas y picudas al horno con patatas; salmonetes a la brasa en salsa de sus hígados o platos de cocinas del mundo como un tataki de atún o un tártaro de salmón.

Curry rojo de pollo. Thai Cala en Bosch. Foto: Bep Al·lès ©

Le va bien acompañar platos de cocina exótica con su punto de picante como los currys rojos de pollo, de gambas o de verduras. Platos de cocina asiática con sriracha, el pollo picante de Zaozhuang o la carne de cerdo al estilo de Sichuan, además de los platos de cocina mexicana donde los protagonistas sean los jalapeños, chipotle o la salsa verde mexicana que acompañarán tacos, enchiladas y tlayudas, entre otros.

Si queréis saber más de este vino, lo podéis encontrar a VINUM, en la Calle Marineros y Pescadores, 4 del Polígono Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/