Les panades de molls del Fornet de La Soca

Quan vaig a Palma una de les cites obligades és anar fins al Fornet de La Soca i visitar als amics Tomeu Arbona i Maria José, que des de fa uns mesos a més del fornet de l’antic Forn des Teatre al carrer Unió, ara també gaudeixen d’un nou espai a pocs metres de Cort, a l’antic casal de Can Corbera, on el seu mostrador d’especialitats sempre crida l’atenció de la gent.

Un dels productes que més m’agrada del Fornet de la Soca, i mirau que en tenen molts i bons, són les seves panades (formatjades que deim a Menorca) de molls. De fet el moll de roca és un dels peixos que més m’agraden i amb aquestes panades de veritat que és un gustàs menjar-les, i us les recoman, com també ara que n’és temporada, les seves panades de llampuga amb pebres.

Arqueologia i producte local, artesans de les farines locals i amb una manya que pocs tenen.

Si aneu a Palma, és una cita foodie imprescindible.