Bep Al·lès/Ciutadella – Gracias a Vinum Menorca hoy le recomendamos un vino que seguro les enamorará desde el primer trago. Se trata de Paco García Seis, un negro goloso, aromático y sin complejos. Un vino joven con un breve paso por barrica que preserva toda la riqueza frutal de la uva Tempranillo y manteniendo un paladar dulce y en perfecta armonía. Un vino Rioja de corte moderno que hace que el mejor maridaje sea compartirlo con sus amigos o con su familia. Sin duda, Paco García Seis es el vino más desenfadado de la bodega y donde el enólogo Juan Bautista García busca toda la frescura de sus vinos de la Finca Los Seis. Un vino que le dejará huella.

Nota de cata

Aspecto: Color mora y rojo rubí, limpio y brillante.
Nariz: Entrada intensa donde destaca la fruta roja fresca, los tonos florales y la dulzura de las moras.
Boca: Es redondo, lleno y placentero. Con un buen paso por boca, donde surge un ligero toque de madera y caramelo. Prolongado y plácido retrogusto.

Maridaje

Marida perfectamente con quesos ligeros, ensaladas, carnes blancas y pescados.

Es el vino ideal para compartir en casa frente a una tabla de quesos variados de leche cruda de vaca como los de S'Aranajassa, especialmente su semi curado mantecoso que ahora está en su mejor momento. También quesos de vaca gallegos como los de tetilla o los Arzua-Ulloa. También le van los tiernos de oveja y de cabra, así como los ahumados como Idiazabal o San Simón de Acosta.

Ideal si acompañamos esta tabla de quesos con ensaladas como la de rúcula y canónigos con manzana, nueces, pasas y piñones, aliñanda con aceite ecológico de Morverda Vell y sal de Fornells. También ensaladas de queso de cabra con piñones y granos de granada, o endibia, bacon, manzana y nueces. Evite ensaladas donde predomine el tomate, el vinagre o vinagretas.

Maridará bien con platos menorquines de carnes blancas como el pollo con ciruelas, el conejo con higos, conejo con cebollas, pollo al horno relleno de albóndigas, codornices rellenas de mazapán, conejo o pollo al ajillo, pollo con gambas, conejo con langosta o con cigalas.

Paco García Seis es uno de esos vinos que rompe el mito de que los vinos tintos no van bien con los pescado. Éste va de maravilla con un pescado al horno con patatas, con pescados a la sal, con un rape con salsa de almendras o avellanas, con una raya frita, o pescados azules a la brasa como la caballa, las sardinas o el salmón, así como platos de pescado a la mallorquina, como el mero.

Si queréis saber más de este vino, lo podéis encontrar a VINUM, en la Calle Marineros y Pescadores, 4 del Polígono Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/