Pinkgall

Esta semana le recomendamos gracias a VINUM-Menorca un vino rosado la DO Navarra, elaborado por las bodegas Gallina de Piel, que dirige lo que fue sumiller del restaurante El Bulli, David Seijas. Se trata del Pinkgall, un monovarietal Garnacha tinta que reinterpreta los rosados tradicionales de Navarra, con una propuesta radical que combina un juego de garnachas. Es el primer rosado que elabora la bodega liderada por Seijas.

CATA
Vista: Color rosa salmón brillante en copa

Nariz: Frutas rojas como las fresas y frambuesas con aromas balsámicos de hinojo, lavanda y anís.

Boca: Su paso es una expresión refrescante de frutas rojas de bosque con un toque cítrico de yuzu. Fresco, goloso y muy agradable

MARIDAJE

Es un vino muy gastronómico, que nos acompañará en cualquier ocasión, desde unas tapas a platos de arroz y calderas de pescado y marisco, sin dejar de lado la cocina oriental.

Es un vino perfecto para acompañar platos donde el protagonista sea el marisco, desde unos berberechos al horno a unas navajas a la plancha, pasando por unos mejillones a la menorquina, una mariscada, langosta al horno con mahonesa, un arroz caldoso de bogavante o una zarzuela de pescado y marisco.

Pescados horno o a la parrilla, así como unas supremas de bacalao al pil pil, rape con salsa marisco o a la americana, gallo de San Pedro frito con ajos, lubina a la sal, merluza a la bilbaína, cabracho hervido acompañado de verduras y salsa mahonesa.

Mares y montaña como un pollo con gambas, conejo con langosta, paella ciega mixta, arroz de notario, caracoles con centollo y cochinillo relleno de mero

Por su fruta es ideal para los platos de cocina Thai, así como la japonesa, la Nikei, la Mexicana y la peruana.

Le recomendamos probarlo acompañando una raya al horno a la menorquina