¿Qué significan los números de las hogazas de queso?

Las piezas o como decimos en Menorca, hogazas de queso tienen siempre, cuando pertenecen a la DO Queso Mahón Menorca, una numeración especial, que nos indica la procedencia de lugar donde han sido elaboradas, además de la semana del año en que se hicieron y el día de la semana.

De esta forma, sabremos también si un queso es tierno, semi curado, curado o añejo.

La hilera superior, en este caso el 49, nos indica el predio en el que han sido hechas; la hilera del medio la semana en que ha sido elaborada la hogaza y en la hilera inferior el día de la semana, que va desde el 1para el lunes, al 7 del domingo.