Recetas de otoño: Crema de calabaza

Ana Marqués Hidalgo/Ferreries - Estamos en otoño y nos encantan los productos de temporada, se pueden hacer recetas muy buenas y variadas. Vuelven los platos de cuchara. Nada mejor que un plato caliente en un día de lluvia, por eso los potajes, guisos y caldos son los protagonistas de la temporada.

Las cremas de verduras se convierten en el primer plato ideal de cualquier menú. En estas preparaciones triunfa mucho la calabaza.

Granadas, calabaza, castañas, caquis, setas serán los protagonistas de estas tres recetas, clásicas pero con un toque algo diferente.

¡Prepara el delantal y disfruta mucho preparando estas recetas!
Buen provecho

Crema de calabaza

INGREDIENTES

Para cuatro personas
Agua
1 cebolla
1 patata
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco
800 g de calabaza
1 lata de leche de coco
1 pizca de sal y pimienta
1 cucharadita de curry rojo Thai

ELABORACIÓN

Picar los ajos en láminas, la cebolla, la patata y la calabaza en trozos medios y el jengibre finamente.

Calentar un poco de aceite en una olla y hacer un sofrito de ajo, cebolla y jengibre. Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, añade la calabaza.

Sazona con una pizca de sal y pimienta y continúa con la cocción durante unos dos minutos.

Añade la leche de coco y el agua hasta que todo el líquido cubra unos dos dedos por encima del sofrito de verduras. Añade también el curry rojo, remueve a pesar de cocina hasta que hierva por unos 30 minutos.

Retirar la crema de calabaza del fuego, esperar unos minutos y triturar todo en la licuadora para obtener una crema fina y homogénea.

¡Sirve y disfruta de un buen plato de crema de calabaza!