Salmó marinat amb poma, fonoll i kale

Ens agrada menjar, açò ho sabeu ben bé els que ens anau seguint per aquestes pàgines de foodiesonmenorca.com i també ens agrada provar nous suggeriments, nous plats, noves propostes gastronòmiques, com és el cas d’aquest salmó marinat que vam tastar al menú de la setmana passada al Rels Restaurant de Joan Bagur.

Un plat senzill, però ben elaborat, fresc, lleuger i que ben bé podria ser un d’aquells sopars per a fer a casa, especialment si ens volem cuidar un poc després dels excesos de les passades festes.

Si no sabem marinar un salmó a casa, du la seva feinada, podem adaptar el plat amb salmó fumat, poma verda, un poc de ceba morada tallada ben fina, fulles de kale o de ruca i, si voleu que sigui un poc més complert o que ens ajudi a omplir, no li va gens malament unes llenques d’alvocat marinat amb un poc de suc de llimona, un grells de taronja tallats ben fins i tot ben amanit amb oli d’oliva extra verge, un puntet de sal i  de de pebre bo, i si voleu, un petit toc de vinagre, que a mi personalment en aquest plat no em fa falta.