Sobrassada de Mallorca refuerza su posicionamiento en Madrid Fusión 2025

El Consejo Regulador IGP Sobrassada de Mallorca participa en la XXIII edición de Madrid Fusión, que se celebra del 27, 28 y 29 de enero de 2025 en Ifema, dentro del stand promovido por la Fundación Mallorca Turismo del Consell de Mallorca. 

La presencia de Sobrassada de Mallorca en Madrid Fusión es una oportunidad para para consolidar su presencia en la alta cocina, promoviendo un consumo más elevado a nivel local y fortaleciendo la conexión con las raíces culinarias mallorquinas. Esto no solo potencia su valor en el ámbito nacional, sino que también busca posicionarla como un producto exportable de prestigio. 

La participación en Madrid Fusión resulta esencial para seguir impulsando nuestro embutido. Durante las últimas dos décadas, este congreso se ha consolidado como el punto de encuentro de la creatividad y la excelencia en el mundo culinario, donde convergen el talento, el conocimiento y la innovación. Un escaparate global para que chefs de renombre, periodistas gastronómicos y amantes de la buena cocina descubran este producto único. 

El stand ofrecerá un variado programa de actividades que incluirá diferentes showcookings en los que se utilizará la Sobrassada de Mallorca como principal ingrediente de la mano de los chefs Javier Hoekbeeck, Estrella Michelín y chef del Hotel Four Seasons Formentor; Javier Irazusta y Xesc Reina; Ariadna Salvador, Ninumà Andrés Benítez, del restaurante Botànic en el Hotel Can Bordoy; Irene Martínez, del restaurante Nus, y Cati Pons, de Fogons de Sa Plaça. Una muestra de la versatilidad que se pondrá de manifiesto en creaciones que van desde las recetas tradicionales hasta las interpretaciones más innovadoras de la alta cocina. 

Además, también se llevarán a cabo varias ponencias en las que se hablará de la sobrasada y del proceso de elaboración, siguiendo métodos tradicionales y cumpliendo estrictos estándares de calidad. Y como en ocasiones anteriores, contará con un espacio informativo sobre los productores inscritos, con detalles sobre las garantías del sello de calidad IGP, sugerencias de recetas, vídeos ilustrativos sobre el proceso de cata, y las ventajas de trabajar con un producto avalado por esta certificación. 

"Madrid Fusión es el escaparate ideal para mostrar al mundo lo que hace única a nuestra Sobrassada de Mallorca", comenta Andreu Palou, presidente del Consejo Regulador IGP Sobrassada de Mallorca. Y añade que "queremos que quienes la prueben no solo disfruten de su sabor, sino que también conecten con la historia, la cultura y las personas que hay detrás de cada pieza". 

Reconocida por su autenticidad, sabor inconfundible y elaboración artesanal, Sobrassada de Mallorca no solo representa una joya culinaria, sino también un emblema cultural profundamente arraigado en la historia y tradiciones de la isla. En el escenario de Madrid Fusión, este producto estrella no solo reivindica su lugar entre las grandes delicatesen del mundo, sino que también recuerda el valor de proteger las raíces culinarias.