INGREDIENTES:

Para el caldo

2 trozos de gallina
2 pechugas y alas de pollo
1 trozo de morcillo de ternera
Morro
Oreja
Pie de cerdo
Hueso de ternera
Hueso de tocino del espinazo
Butifarra blanca
Butifarra negra
1 paquete de hierbas
2 puñados de garbanzos
2 patatas

Para la sopa

1 litro de caldo
8 cucharadas de pan rallado

Para el flan

1/2 l de caldo
5 huevos

Para hacer las albóndiguillas

150 g de carne de ternera
150 g de carne de cerdo
1 huevo
1 rebanada de pan remojado con leche

PREPARACIÓN:

Flan

Batimos los huevos. Añadimos el caldo. Lo ponemos 45 minutos en el horno al baño maría.

Albondiguillas

Las albóndigas deben ser mini (muy pequeñas).

Con un poco de caldo, hervimos las albóndigas. Una vez hervidas, añadimos más caldo, también añadimos el pan rallado y, para terminar, cortamos el flan y lo incorporamos a la sopa.