TaPalma se presenta en Barcelona con el objetivo de establecer puentes mediante la gastronomía y la restauración

La cita gastronómica más importante del panorama balear, TaPalma Mallorca-2023, se presentó ayer, por primera vez en sus 18 años de historia, en Barcelona a bordo del barco de Trasmed ‘Ciudad de Granada’.

Los objetivos de esta presentación, que marca un hito significativo para la escena culinaria de la capital mallorquina, son diversos. Por un lado, establecer puentes mediante la gastronomía y la restauración. De otra, posicionar Palma como destino turístico gastronómico de primer nivel y, finalmente, promover un intercambio cultural y culinario entre Palma y Barcelona.

Al acto asistieron el alcalde del Ayuntamiento de Palma, Jaime Martínez; el director de Relaciones Institucionales de Trasmed, Miguel Pardo, patrocinador oficial de TaPalma 2023; el presidente de Restauración Mallorca Caeb, Alfonso Robledo, y el director general de AgenciaCom, Antoni Martorell, i el director de Comercio, Restauración y Consumo del Ayuntamiento de Barcelona, Manolo Vázquez. También estuvieron presentes los patrocinadores y colaboradores del evento, empresarios del sector, medios de comunicación de Mallorca y Barcelona y influencers.

El alcalde de Palma, Jaime Martínez, afirmó que “desde el Ayuntamiento de Palma queremos dar nuestro apoyo a este evento, que ya lleva muchos de años de trayectoria, y que apuesta por la gastronomía y la restauración de la ciudad. Animaros a que visitéis Palma del 22 al 26 de noviembre y disfrutéis de nuestra gastronomía”.

Por su parte, Miguel Pardo, director de Relaciones Institucionales de Trasmed, señaló que “el objetivo de ser patrocinadores de TaPalma es poder apoyar la gastronomía, el producto local y la calidad de los restauradores. Hemos llevado TaPalma a Barcelona para darle difusión, puesto que queremos que asista gente de todo el mundo, y sobre todo la gente de Barcelona que lo tiene bien cerca”.

Antoni Martorell, director general de AgenciaCom, explicó que “estamos aquí porque hace mucho de tiempo que hacemos TaPalma con la vocación que se conozca que en Palma hay un gran certamen de cocina en miniatura. Trasmed es el puente de unión entre las islas y la península, y tiene sentido poder conectar el territorio y llevar turistas a Palma para que puedan disfrutar de nuestra gastronomía. Invitaros a todos degustar nuestro producto local y las tapas que han preparado los chefs y a que vendáis el próximo día 20 al concurso que se celebra al Palau de Congressos de Palma”.

En representación de los restauradores, Alfonso Robledo, presidente de Restauración Mallorca Caeb, expresó que “TaPalma es un evento gastronómico que quiere dinamizar la ciudad en una de las peores semanas del año para el sector de la restauración. Es un concurso y ruta de tapas y cócteles donde el principal objetivo es mover la economía de Palma, e invitaros a todos a venir a Palma con Trasmed para disfrutar de nuestra gastronomía”.

Finalmente, el director de Comercio, Restauración y Consumo del Ayuntamiento de Barcelona, Manolo Vázquez, añadió que “tanto Barcelona como Palma son dos ciudades que apuestan por la gastronomía y, por lo tanto, tener una hermandad entre dos lugares tan similares siempre supone más promoción por ambas partes. Ir acompañados de una ciudad como Palma es muy bueno para Barcelona”.

En la fiesta de presentación se degustaron productos locales de los patrocinadores y colaboradores de TaPalma 2023, como la sobrasada del Consejo Regulador IGP Sobrassada de Mallorca, producto de Cooperativas Agro-alimentarias, el vino de José Luis Ferrer o la cerveza de Mahou.

Los asistentes también disfrutaron del showcooking y degustación de varias tapas elaboradas por Igor Rodríguez, presidente del jurado de TaPalma y chef de El Bandarra, y de José Cortés, presidente de ASCAIB. Así como un showcocteling a cargo de Pedro Marín, brand ambassador de Antonio Nadal Destil·leries. Una fiesta amenizada con los vinilos de Miquel Font.

Igor Rodríguez, presidente del jurado de TaPalma y chef de El Bandarra, preparó para los asistentes “un xuxo de Porc Negre con mero, que es un plato ancestral de nuestra isla, y, por otro lado un brioche de mantequilla con un tartar de salmón, aguacate y tomate”. Mientras que José Cortés, presidente de ASCAIB, cocinó “un pan de lentejas con hummus de Sobrassada de Mallorca y trempó de pulpo acabado con aceite de la DO Oli de Mallorca, y la dulce es un bizcocho de Oli de Mallorca con almendras de la IGP y una salsa de chocolate y coco”. 

Finalmente, Pedro Marín, brand ambassador de Antonio Nadal Destil·leries, creó “un mojito clásico, pero hemos querido sustituir el ron por las Hierbas Túnel, un producto muy emblemático de nuestra tierra y km0”.

Esta nueva edición, que reunirá los mejores cocineros y bartenders de la isla, celebrará el concurso de tapas y cócteles el 20 de noviembre en el Palau de Congressos de Palma, mientras que la ruta se llevará a cabo del 22 al 26 de noviembre.

Hay que recordar que, TaPalma 2023, también contará con una App con información de los restaurantes que participan en la ruta de tapas y cócteles.

Restaurantes TaPalma 2023

Los restaurantes que participan son: Arume Sake Bar, Bar Central, Bar Cristal, Bar Mavi, Café Barroco, Can Frasquet, Casino Mallorca, Coctelería Riad, Dave’s Diner, D’presión, El Bandarra, El Braserío, El Bula, Entre Pinsas, Es Principal, Fast & Nature, Foam, L’Arancina, La Caña, La Consentida, La Siesta, La Velo Brewery, Los Platos de Soto, Maleva, Mestís, Mozzatura, Noveno B, Ombú, Sa Goleta, Sa Panineria, San Patricio, Schwaiger, Shaka, The Wine Side y Viu Restaurant.

Patrocinadores y colaboradores

TaPalma Mallorca-2023, organizado por AgenciaCom y Restauración Mallorca Caeb, cuenta con el patrocinio oficial de Trasmed; los patrocinadores institucionales como son el Ajuntament de Palma y Passion for Palma, la Fundació Mallorca Turisme y la Agència d’Estratègia Turística de les Illes Balears; el patrocinio del Palau de Congressos de Palma, Mahou, Consell Regulador IGP Sobrassada de Mallorca, Autovidal, Makro, DO Oli de Mallorca, Distribucions Túnel y Café Rico; la colaboración de Cooperatives Agro-alimentàries de les Illes Balears, Coca-Cola, KMO, Ascaib, Asociación de Bartenders de las Islas Baleares, la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, Ahorro Luz y Gas, CaixaBank y Fundació La Caixa, José Luis Ferrer y Aico; y Mallorcadiario.com, COPE, Ultima Hora y Fires i Festes como medios oficiales.