Tàrtar de tonyinya amb alvocat a manera de sushi

Avui hem fet un plat del que es diu de “fons de gelera” d’inspiració oriental. Hem elaborat un tàrtar de tonyinya vermella que ens han preparat a daus a la peixateria del Supermercat Diskont, i que hem acompanyat d’alvocats laminats i arròs bullit.

L’elaboració és senzilla, marinarem els daus de tonyina amb salsa de soia o salsa teriyaki unes 2 o tres hores dins la gelera.

Mentrestant haurem bullit arròs tipus basmati, que després de passar per aigua i deixar degotar a temperatura ambient hem guardat també a la gelera.

A l’hora de fer el plat, amb l’ajuda d’un ar de cuina o d’emplatar hem posar a baix una capa d’arròs, al damunt unes llàmines d’alvocat que hem salat i regat amb un poc de suc de llimona i un toc de pebre negre i al damunt els daus de salmó marinat.

Llevam el cercle d’emplatar i servim a taula.

Hem maridat aquest plat amb un Bascarlon Verdejo de la DO Rueda, que hem comprat a Vinum Menorca, a la seva botiga del Polígon de Ciutadella.

També podeu fer aquest plat amb salmó fresc que abans haureu congelat 48 hores.