Bep Al·lès / Ciutadella – Esta semana les recomendamos gracias a VINUM-Menorca un vino atlántico de las Adegas Pazo do Mar. Se trata del Torre do Olivar Expresion Blanco, un vino blanco familiar elaborado con uvas de la variedad Treixadura y que pertenece a la DO Ribeiro. Tiene una producción limitada de 30.000 botellas.

Cata

Vista: Amarillo pálido con notas verdosas
Nariz: Aromas a fruta fresca (manzana, fruta de hueso), notas cítricas y un ligero componente floral.
Boca: Fresco y equilibrado. Ligero y con muy buen paso en boca.

Maridaje

Marida con entrantes fríos de pescado, marisco, pescados y carnes blancas, además de cocina asiática y embutidos ibéricos.

Es el vino ideal para acompañar a unas vieiras a la gallega, los pimientos de Arnoia y las empanadas gallegas de atún o de berberechos.

Almejas a la marinera, mejillones y berberechos al vapor, pulpo a la gallega, así como navajas a la plancha y los percebes al natural.

Rodaballo a la gallega, salmonetes a la brasa, caldeirada de pescado y marisco, picuda al horno con patatas, rape con salsa de almendras, sepias rellenas de rape y gambas, calamares rellenos.

Fideuada de pollo con cigalas, conejo con cebollas y langosta, pavo al horno con salsa de granadas agrias, capón relleno de cuscussó y pechugas de pollo con salsa de almendras.

Maridará con jamón ibérico, quesos ahumados como el San Simón de Acosta o el Idiazábal, y también nuestra carn i xulla. Quesos semi curados elaborados con leche de vaca y patés.

Acompañará perfectamente platos de cocina asiática como los currys de pollo o de gambas, los tatakis y los tártaros de atún o de salmón, además de sushi o platos tradicionales de cocina cantonesa como la tempura de langostinos, gambas con salsa agridulce, pollo con almendras o los chop sueys de marisco.

Si queréis saber más de este vino, lo podéis encontrar a VINUM, en la Calle Marineros y Pescadores, 4 del Polígono Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/