Ingredients: Mig quilo d’ametlles picades, mig quilo de sucre, mitja clovella de llimona ratllada, 8 ous i un pols de canyella en pols.
Elaboració: Dins un ribell mesclar molt bé les ametlles amb la pell de llimona ratllada i la canyella en pols.
Batrem els vermells d’ou -reservam les clares- i poc a poc hi anam afegint el sucre fins aconseguir que els vermells facin com una sabonera. Llavors hi afegim les ametlles picades amb la pell de llimona i la canyella i ho ben remenam i mesclam amb els ous amb una cullera de fust. A part batrem quatre blancs a punt de neu i, quan la merenga sigui forta l’anam afegint a la mescla anterior anant molt alerta.
Untarem un motllo amb un poc de mantega i un poc de farina -espolsarem la que no s’hagi aferrat-. Posarem la pasta dins el motllo hi ho enfornam a 120 graus al llarg d’una horeta. La tortada estarà cuita quan hi fiquem un escuradents o una agulla i la traguem neta.
Un cop cuita la deixam refredar i la treim del motllo i l’adornarem bé amb sucre floreti o bé amb merenga -que farem amb els tres blancs restants-, cideres confitades i confitets de plata. Si optau pel guarniment de merenga ho enfornarem de nou a 100 graus uns 5 minuts o fins que la merenga hagi agafat un poquet de color.
Fotografies: David Arquimbau
Mapa web
Política de cookies
Configuración de cookies
Aviso legal
Política de Privacidad
© Copyright 2018 - 2024
Setmanaris i Revistes SL usa cookies opcionales de terceros para fines analíticos (recopilar información sobre el uso de la web) y cookies propias para fines funcionales (recordar las elecciones del usuario). Con las cookies de terceros podemos compartir información sobre el uso que haga del sitio web con nuestros partners de redes sociales, publicidad o análisis web, quienes pueden combinarla con otra información que les haya proporcionado o que hayan recopilado a partir del uso que haya hecho de sus servicios. Siempre podrá rechazar las cookies o configurarlas a su medida. Más información: Política de cookies.
Puede aceptar o rechazar todas las cookies, o aceptar o rechazar cada finalidad opcional. Más información: Política de cookies.
Las cookies imprescindibles para que la web realice su función. Son nuestras propias cookies, y son cookies de sesión y persistentes.
Titular | Cookie | Finalidad | Plazo |
---|---|---|---|
Setmanaris i Revistes SL | cookie_prefs | Recordar la configuración de las cookies. | indefinido |
Las cookies que nos permiten recopilar información sobre el uso de la web. Son cookies de terceros, y son cookies de sesión y persistentes.
Titular | Cookie | Finalidad | Plazo |
---|---|---|---|
_ga | Se usa para distinguir a los usuarios. | 2 años | |
_gid | Se usa para distinguir a los usuarios. | 24 horas | |
__gat_gtag_* | Contiene información relacionada con campañas para el usuario. | 90 días |