Tragón Verdejo 2021

Esta semana os recomendamos gracias a VINUM-Menorca un verdejo que poco a poco se está posicionando con fuerza en las cartas de restaurantes. Se trata del Tragón Verdejo 2021, un monovarietal con aroma afrutado que está elaborado en el Celler y Vinyes Vicaral, de cepas viejas a 750 metros de altura. Estamos ante un vino refrescante ideal para lo que nos queda de primavera de invierno y disfrutarlo frente a un plato de pescado o marisco con buena compañía. Pertenece a la DO Rueda, en Valladolid

CATA
Vista: Color amarillo limón con reflejos verdosos. Pálido y elegante en copa.
Nariz: Intenso y rico en aromas, especialmente a fruta fresca tropical como la piña madura, cítricos y manzana verde Grammy Smith, además de las típicas notas de heno de los verdejos.
Boca: Fresco, equilibrado y muy frutal. Melón marina maduro, albaricoque, pera limonera y notas tropicales como el lichi.

MARIDAJE

Perfecto para carnes blancas, platos de pasta, arroces, pescado y marisco, así como para acompañar cocina oriental. ¿Qué tal si nos atrevemos a romper las normas y lo maridamos con un chuletón de ternera a la brasa?

Raviolis de mango y gorgonzola, tallarines negros con salmón a la parrilla, macarrones con salsa de nata y curry verde, penne a la putanesca y langostinos tigre con leche de coco y cúrcuma.

Tarta de verduras, pastel de berenjena, pastel de cabracho a la donostiarra, canelones de pescado, espinacas a la crema.

Volandeira a la plancha, gambas rojas en tres texturas, cigalas a la parrilla con ajo y perejil, calamares a la romana o a la andaluza, ortigas de mar rebozadas o tempura de langostinos.

Almejas con salsa verde, mejillones gratinados al horno, berberechos con salsa americana, mejillones de roca a la parrilla, navajas a la plancha o escupiñas grabadas del puerto de Maó al Gin Xoriguer.

Caldera de bogavante o de langosta, caldera de rape y gambas rojas de Ciutadella, arroz caldoso de pescado y marisco, paella de gambas con oloturias, arroz meloso de pulpo y costilla dulce de cerdo negro.