Xoriguer presenta su primer gin Eco, con ingredientes 100% ecológicos

Destilerías Xoriguer no para de innovar y de sacar productos que desafían las posibilidades del icónico gin de Maó. Eco, su primer destilado orgánico, y su reciente presentación, en el restaurante Ugo Chan de Madrid, de Gin Xoriguer+Xrub, la nueva estrategia de consumo de la famosa bebida menorquina, son los ejemplos más recientes.

Organic Gin Xoriguer, que la firma menorquina acaba de incorporar en su catálogo, se elabora con ingredientes naturales 100% ecológicos a partir de la receta de Gin Xoriguer, fechada en el siglo XVIII, y de acuerdo con el mismo método de destilación, llamado one-shot method, en los alambiques centenarios de las instalaciones del Muelle de Poniente del puerto de Maó. “Desde 1945, venimos elaborando Gin Xoriguer en base a una receta con pocos ingredientes y un método de destilación tradicional que se sirve de leña procedente del desbroce de los bosques de Menorca y agua de mar para refrigerar el proceso. Lo que hacemos con Organic Gin Xoriguer es incorporar al proceso de destilación bayas de enebro, que seleccionamos a mano y alcohol ecológico”, explica el gerente de la compañía, Adolfo Vilafranca.

El directivo y cara visible de la empresa afirma que con esta nueva referencia (38º/70 cl.), “pretendemos expresar nuestro compromiso hacia formas de producción sostenibles, más respetuosas con el medio ambiente y los recursos naturales, además de dar respuesta a los muchos consumidores que comparten esta sensibilidad y apuestan por productos con el sello ECO”.

La destilería que dirige Vilafranca ha agilizado la producción de su Organic Gin Xoriguer para estar presente en FEiM!, la fiesta ecológica y musical de Mallorca celebrada el pasado 8 de junio en Porreres, y para la que se ha lanzado una edición especial. Esta fiesta ha sido el destino de estas botellas, que pueden encontrarse también en las tiendas que la firma tiene en el puerto y la plaza del Carme de Maó.

Gin+Xrub
El restaurante Ugo Chan de Madrid acogió el pasado lunes, 15 de abril, la presentación de Gin Xoriguer+Xrub, la nueva estrategia de consumo del Gin de Maó que impulsa Destilerías Xoriguer. El evento ha permitido comprobar la idoneidad del shrub a la hora de cambiar los hábitos de consumo de la popular ginebra menorquina, gracias a dos propuestas creadas en colaboración con Hugo Muñoz, uno de los mejores chefs y expertos en gastronomía japonesa de España , Hugo Muñoz (Ugo Chan, 1 estrella Michelin). Concretamente, las preparaciones propuestas son Xrub Herbáceo y Xrub Cítrico, con los que Destilerías Xoriguer se dispone a conquistar las tardes infinitas. El primero se elabora a base de vinagre de arroz, en un guiño a la cocina japonesa y da un toque dulce a cualquier receta de cóctel. Su perfecto servicio se compone de Gin Xoriguer, Bitter Amaro y un toque de soda, todo ello en un vaso alto, con hielo roca y twist de naranja y una rodaja. La misma base con reminiscencias japonesas se mezcla ahora con toques cítricos en el Xrub Cítrico, lo que da como resultado un shrub fresco y equilibrado, perfecto para crear elaboraciones como el Tom Collins. Con Gin Xoriguer, top de soda y un twist de limón con la rodaja, en vaso bajo y con hielo roca, todo agitado en coctelera. Muñoz y su equipo, y los responsables de Destilerías Xoriguer ha hecho gala de la sintonía que ya mostró en la feria Horeca Menorca, que acogió la primera presentación de esta nueva estrategia.“Nos parecía un reto muy estimulante, en primer lugar, crear un shrub, algo que nunca habíamos hecho y, por otra parte, conseguir que guiñara un guiño japonés y pudiera relacionarse con Ugo Chan», explicó el chef Muñoz a los asistentes, entre ellos periodistas especializados y críticos gastronómicos. Por su parte, José Carlos Camps, director comercial de Destilerías Xoriguer, señaló que «trabajar con Hugo y su equipo ha sido todo un honor. Hemos aprendido muchísimo y hemos unido lo mejor de Xoriguer y Ugo Chan para crear Xrub, que creemos será toda una revelación para la coctelería.»