10ème édition « Els Dimecres és dia de Brou »

Cette année est célébrée la 10ème édition des Journées Gastronomiques « Els Dimecres és dia de Brou », un événement gastronomique consolidé sur l’île grâce à l’engagement de l’Association Minorquine des Bars, Restaurants et Cafés à introduire ce plat traditionnel dans les cuisines de les restaurants.

Revigorer les restaurants en basse saison n’est pas toujours facile, surtout en semaine, mais « Els Dimecres és dia de Brou » est depuis dix ans un exemple de désaisonnalisation et de valorisation de la gastronomie typique de Minorque.

Lorsque les membres du Conseil d’Administration de l’Association ont parié qu’un plat connu uniquement dans les cuisines des familles de l’île serait valorisé dans la restauration et comparé au ragoût madrilène si célèbre, il semblait impossible. Mais, grâce aux efforts des restaurants traditionnels et à la persévérance de toutes ces années, il a été possible de faire connaître aux touristes et aux visiteurs cet excellent plat enraciné dans nos traditions.

Le « Brou » est un plat typique de la cuisine minorquine qui est présent dans la cuisine espagnole comme plat chaud : ragoût madrilène, bouillon galicien, escudella catalane, ragoût aranais…

À Minorque, le plat Brou a la connotation de plat chaud pour une journée froide, c’est pourquoi l’événement a lieu en décembre et janvier car avec l’arrivée des basses températures, il est plus appétissant.

Le Bullit est un plat très complet qui peut être préparé de différentes manières et avec différents ingrédients, mais dans son essence les principaux ingrédients sont : bœuf « xenc », poulet, pommes de terre, pois chiches, tomate, oignon, carotte, herbes à soupe, pâtes pour soupe, sobrasada. …

Le Brou Menorquí peut être servi de multiples façons, même si la plus typique est de le préparer en deux plats, un premier plat de soupe (brou) ajoutant des nouilles et un deuxième plat avec des pommes de terre, des pois chiches et de la viande.

Le menu spécial à 18 euros pourra être dégusté à partir du mercredi 13 décembre prochain, pendant deux mois – les mercredis 13, 20 et 27 décembre et 3, 10, 24 et 31 janvier -, toutes les informations seront disponibles sur www.gastronomiamenorca.es. En plus des deux plats qui composent le Brou Minorquin, de l’eau ou un verre de vin, du pain et un dessert sont inclus dans le menu.

Sept restaurants de l’île spécialisés dans la cuisine minoritaire participent à la dixième édition. De cette façon, vous pourrez faire le tour de l’île et déguster le « Brou » avec différentes touches personnelles dans différentes communes : Ciutadella, Ferreries, Es Mercadal, Es Migjorn et Sant Climent.

Aquarium Port Ciutadella (Muelle del Puerto, Marina 99 – Ciutadella. Tel 971386700)

Jaime II (Pz. Jaime II, 26 – Ciutadella. Tel 971480046)

Molí d’es Racó (Major, 53 – Es Mercadal. Tel 971375392)

Hotel Jeni & Restaurante (Mirada del Toro, 81 – Es Mercadal. Tel 971375059)

Meson Rias Baixas (Plaza Menorca, 1 – Ferreries. Tel 971374558)

Casino Sant Climent (Sant Jaume, 4 – Sant Climent. Tel 971853722)

Es Chic (Carrer Major, 71 – Es Migjorn Gran Tel 971199685)

Les clients auront également la possibilité d’utiliser le service de plats à emporter s’ils préfèrent déguster le menu à la maison. Cette modalité a été incorporée il y a trois ans et a été maintenue après les bons résultats de Take Away.

Le menu peut donc être dégusté au restaurant ou à la maison. Pour les deux options, une réservation à l’avance est recommandée.

Cette action bénéficie de la collaboration de la Fundació Foment del Turisme de Menorca.