INGRÉDIENTS

Épaule d'agneau, environ 1kg.
Sal
Poudre de poivre noir
1 oignon
2 petites tomates
2 carottes
thym
2 feuilles de laurier
Saindoux de porc (1 pincée, bien étalée sur l'épaule)
1 zeste de citron
1 verre de vin blanc
1 verre de cognac
1/2 bière (option sans gluten)

PRÉPARATION

Disposer les légumes coupés avec l'épaule d'agneau sur un plateau

Couvrir de papier d'aluminium.

Mettre au four, à 220 degrés, pendant une demi-heure.

Découvrez et retournez la spatule, mettez le four à 180 degrés et laissez-le encore une demi-heure.

Mieux vaut le retourner plusieurs fois.