Albariño Eido da Fonte 2023

Grâce à Vinum Menorca nous vous conseillons cette semaine un vin blanc atlantique, qui accompagnera très bien les plats de poissons et fruits de mer. Il s'agit d'Eido da Fonte, un Albariño élaboré de manière traditionnelle à partir de la DO Rias Baixas, récolté en 2023. Sa bouteille blanche avec la capsule jaune se démarque.

Note de dégustation

Aspect : Couleur propre et brillante avec des reflets jaunes et verdâtres.

Nez : Parfum de notes d'agrumes, mêlées à des nuances florales qui rappellent les couchers de soleil d'été.

Bouche : Saveur enveloppante et fraîche qui offre un grand équilibre entre ses singularités.

Couplage

Vin très gastronomique et parfait pour les journées chaudes. Se marie parfaitement avec le riz aux fruits de mer, les fruits de mer, les poissons blancs et bleus. Chaudières de poisson et de fruits de mer et plats de cuisine galicienne.

Il accompagnera très bien des plats comme la lotte et les écrevisses, le crabe, la murène, le mérou, les fruits de mer et bien sûr le homard rouge de Minorque.

Du riz moelleux comme les gambas rouges de Ciutadella, les paellas de lotte, de gambas rouges et de seiche, le homard au lapin, au poulet, aux gambas et à la seiche, ou encore un riz crémeux cuit dans un pot en terre cuite avec des écrevisses, du poulpe et des côtes de porc.

Idéal pour accompagner les plats de poisson. Du poisson au four avec pommes de terre, façon Minorquine : chopa, pagel, raie... aux poissons salés comme la daurade et le bar, ou les gros poissons grillés ou grillés comme les tranches de mérou, pagrio, dentex..

Il sera également très bon pour accompagner un tataki ou un tartare de thon rouge, un carpaccio de crevettes ou de poulpe, une lotte à l'américaine ou avec une sauce aux fruits de mer et des plats où la morue est le protagoniste.

En tant que vin atlantique, les plats de sa proximité, ceux de la gastronomie galicienne, se marient bien. Poulpe a feira, moules et coques cuites à la vapeur, palourdes à la sauce verte ou Albariño, ragoût de poisson, couteaux grillés, oursins grillés et balanes nature.

Si vous voulez en savoir plus sur un blanc fruité, frais et très bon à boire les jours d'été, vous pouvez le trouver chez VINUM, Calle Mariners i Pescadors, 4 du parc industriel de Ciutadella.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

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