Astrales Sahumé 21 Sauvignon Blanc

Grâce à Vinum Menorca, nous vous recommandons cette semaine un vin blanc de la DO Rueda. Il s’agit d’Astrales Sahumé 21, élaboré à partir de Sauvignon Blanc. C’est le quatrième vin de la Collection Astrales Blancs Singulars.

Note de dégustation

Vue : Jolie couleur jaune doré avec des reflets verdâtres.

Nez : Intense avec des arômes tropicaux comme le fruit de la passion et la mangue, ainsi que des notes herbacées de tomate et de bœuf. Ton subtilement fumé

Bouche : Puissante et très fraîche, minérale, avec un long voyage et une persistance aromatique intense. Il évolue vers les fruits confits et épicés.

Couplage

C’est le vin idéal pour accompagner les poissons et fruits de mer, ainsi que la cuisine japonaise, péruvienne et mexicaine. Également des fromages fumés et affinés. Ragoûts de riz et de poisson.

Turbot grillé ou grillé, cabillaud à la biscayenne, gratin de cabillaud aux allioli et sobrasada, beignets de morue, cannellonis de poissons et fruits de mer, ainsi que du poisson bleu grillé.

Palourdes au vin blanc, coques grillées, moules façon fruits de mer, moules vapeur sauce mayonnaise, couteaux grillés, poulpe aux oignons ou calamars à la romaine.

Poke bowl saumon et avocat, tacos au poisson, boulettes de calamar à l’encre, sushi et sahimi, tiradito de bar et ceviches de poisson ou de fruits de mer. Il accompagne également parfaitement les plats au curry.

Saumon fumé, saumon mariné au gravlax, cabillaud fumé, spaghetti au saumon fumé, crème et vodka, tartare de saumon, entre autres.

Fromages au lait cru de Minorque comme ceux de Son Piris, Binigarba, S’Aranjasa, Quintana, ou fumés comme San Simón, Roncal ou Idiazábal.

Si vous souhaitez en savoir plus sur ce vin blanc à la bouche fraîche, longue et pleine de sensations aromatiques, vous pouvez le trouver chez VINUM, Calle Mariners i Pescadors, 4 dans le parc industriel de Ciutadella.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

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