Bar Royal : 35 ans d’histoire touchent à leur fin

Miriam Triay / Ciutadella – Plus de trois décennies entourent le bar Royal situé sur la place Federico Pareja ou, comme beaucoup l’ont appelé à plusieurs reprises, la place Royale. 35 ans au cours desquels la famille Cleofé – en particulier, et depuis 17 ans, Virginia, fille du fondateur, Dolfo Cleofé -, fait partie du quotidien des voisins, ouvriers et amis de la région. Offrir un espace sûr où être et créer une communauté de personnes. Et que ce soit pour les fêtes comme San Juan, ou dans la vie de tous les jours, les Ciutadella ont vu le Royal. Un bar de quartier familier et proche, mais demain, dimanche 24 décembre, il fermera définitivement ses portes.

LE BAR DE TOUS

C’est en mars 1988 que le père de famille et fondateur, Dolfo Cleofé, décide de prendre la direction d’une nouvelle entreprise. Plus précisément, d’un lieu, déjà aménagé pour être un bar, mais qui n’avait pas encore été ouvert, propriété du célèbre Joan Ignasi Balada.

“Je l’ai nommé Bar Royal parce qu’à cette époque, et quand j’étais encore cordonnier, je me promenais beaucoup dans Barcelone, et il y avait un hôtel appelé Royal sur Las Ramblas. Un établissement qui avait toujours retenu mon attention. Et quand j’ai dû décider du numéro de mon entreprise, j’ai été clair”, dit-il. Ainsi, et même si beaucoup ont pu penser, à un moment donné, que le numéro avait une relation avec les propriétaires des lieux jusqu’à il y a six mois, les rois d’Espagne -. Balada a laissé le barreau en héritage dans la monarchie – cela n’a absolument rien à voir avec cela.

Un établissement récent, et il a été très bien accueilli par le quartier et les travailleurs des environs. Qu’ils avaient déjà un bar où ils pouvaient aller ou faire une pause. « Même si à cette époque, il n’était pas courant de rencontrer des gens dans les bars à toute heure, comme c’est le cas aujourd’hui ; Oui, des gens des environs venaient. Au point où nous avons créé une nouvelle famille”, explique Sergi Cleofé, le fils du propriétaire.

S’ADAPTER AU TEMPS

Je suis né avec beaucoup d’idées à explorer, comme vouloir me former comme bar à glaces, ou comme bar à hamburgers quand ce n’était pas encore courant, cela a toujours fini par être un café familial et convivial, qui, proposant des tapas et, de nos jours, ainsi que des pizzas et d’autres variétés de plats, se distinguant toujours par sa proximité avec la ville. Ne jamais s’adapter, en aucun cas, au tourisme et à son expansion.

“Le bar a encore des gens qui nous accompagnent depuis son ouverture”, raconte Sergi. “Il s’est toujours entretenu avec ses propres clients, ceux d’ici. C’est un bar de quartier typique, qui n’a jamais pour objectif d’offrir un service de proximité”, ajoute Dolfo Cleofé, fils du propriétaire et frère de Sergi.

En conservant toujours l’essence familiale, le bar a donc évolué et s’est adapté à son époque, tout comme le reste. Ainsi, lorsque la place de Federico Pareja est née – avant elle était composée de deux rues, avec une allée pour les véhicules au milieu -, elle est devenue une ante et une ante después pour l’établissement. “Si avant nous n’avions que trois tables qui occupaient l’espace d’un parking et qui étaient très proches des voitures qui passaient ou se garaient ; maintenant nous avions une place piétonne, immense, avec suffisamment d’espace pour que les gens puissent s’asseoir tranquillement sans se soucier des autres véhicules”, explique Dolfo hijo.

En ce sens, ils soulignent également qu’auparavant, les terrasses n’étaient pas une préférence commune parmi les clients, comme c’est le cas aujourd’hui. Et beaucoup moins en hiver, quand on pense à ranger tout le matériel de terrasse, tables et chaises, à l’intérieur. Ce n’est qu’en 2005, avec la loi anti-tabac, que de nombreux voisins et clients réguliers ont préféré être dehors et se détendre. Et les terrasses sont devenues un bar régulier tout au long de l’année.

De plus, padre y hermanos met également en évidence l’évolution du client. Comme cela a déjà été dit, contrairement à aujourd’hui, à la fin des années 80 et au début des années 90, « presque tout le monde travaillait. On ne voyait personne dans les bars, comme c’est le cas maintenant, à aucun moment. Avant, les gens qui travaillaient ou habitaient à côté venaient prendre un verre rapidement. Mais très peu de gens venaient pendant les heures de travail”. Ainsi, il était normal que des ouvriers ou des voisins boivent du café le matin ou à midi, et certains le soir pour boire de la bière. Mais ce n’était pas aussi courant qu’aujourd’hui, disent-ils.

L’HISTOIRE D’UN BAR

Comme vous pouvez le constater, le bar Royal fait partie de l’histoire de la ville, ayant vécu des moments clés tant pour les habitants que pour la restauration. Comme par exemple l’apparition d’une place piétonne là où se trouvait autrefois une route, ou l’interdiction de fumer dans les établissements fermés.

Ainsi, conservant la même ambiance familiale et personnelle, s’adaptant à l’époque actuelle, le Royal bar a toujours accompagné son public en étant un café, mais aussi en proposant les tapas typiques de la ville. À un moment donné, en effet, et comme ils s’en souviennent, ils sont venus se faire cuisiner par leur mère un produit phare, na Margarita, pour lequel les gens allaient là-bas : les trunelles de be.

Une histoire pleine de rires et d’émotions, accompagnée de la tradition d’un village et avec de nombreuses anecdotes à raconter… comme lorsque Dolfo, le père et fondateur, sauva de l’incendie un commerce, sur la rue Royale même, ou, jusqu’à ce que et tout cela, dans son propre bar Royal… Ce qui, dimanche prochain, le 24 décembre, touche à sa fin. “Après 17 ans, na Virginia, notre sœur, a décidé qu’elle ne voulait plus continuer. Entre autres choses, parce que l’établissement a été vendu à un nouveau propriétaire et que le loyer qu’il demandait était plus élevé”, disent les frères Sergi et Dolfo.

35 ans d’expériences et de vie de village, dont 18 à la tête de Dolfo Cleofé, pour le transmettre, en 2006 et pendant les 17 années suivantes, à sa fille Virginia. Une carrière longue et bien remplie, accompagnée de plusieurs ouvriers, qui ont également fini par faire partie de la famille, “comme na Ruth, na Gemma, na Juana, na Caro, na Clara et na Sedes, entre autres”. Ce qui a abouti à une fête, une réunion d’adieu, organisée le 16 décembre dernier, et qui se tiendra à nouveau aujourd’hui, samedi 23, coïncidant avec le moment joyeux et mélodique de Noël. « Le Bar Royal fait partie de ces bars de quartier, qui accompagnent depuis toujours les gens ; de ces bars qui vont nous manquer”.