Bep Al·lès parle des ensaimadas aux élèves de Mare de Déu del Toro

Vendredi dernier, notre rédactrice et directrice, Bep Al·lès, a parlé des origines et de l'importance que l'ensaimada de Sant Joan ou coca bamba a dans la gastronomie festive de Minorque.

Il l'a fait aux élèves de deuxième année de l'école de Ciutadella, qui ont nommé leur classe « Son Ensaïmada ».

Al·lès a parlé des différences entre les ensaimadas de Minorque et de Majorque, également entre l'ensaimada de Sant Joan et la coca bamba, en plus des origines de celles-ci, ou lorsque les cocas de Sant Joan ont changé de forme. une demi-orange dans sa forme spiralée actuelle, résultat de l'influence majorquine de Josepa Rossinyol au début du XXe siècle.