Bernat Casasnovas, conseiller au commerce, Foires et marchés : « Miser sur les produits locaux, c’est préserver notre identité culturelle »

Itiziar Lecea/Ciutadella - Cette semaine, après la célébration de Sant Antoni, a lieu la première grande foire de l'année. De plus, toute une série d’activités et de célébrations ont été organisées. Nous discutons de cette première foire, et aussi des marchés qui nous attendent cette année, cette semaine avec Bernat Casasnovas, conseiller de la zone. Sa maxime, qui s’applique aux deux secteurs, est de valoriser l’artisanat, la tradition et les racines, liés à notre culture et à notre identité. C'est précisément ce que nous célébrons cette semaine avec la fête de Sant Antoni et la Diada del poble de Menorca.

Commençons par la foire de Sant Antoni. Qu'est-ce qu'on y trouvera encore ?

L'idée de Sant Antoni a été de contribuer à ce que plus il y ait de traditions et de corporations liées aux produits et à l'artisanat de Minorque, mieux c'est. Ce que je peux dire, c'est que nous avons un tiers des stands qui viennent d'ici, un tiers qui viendra de Majorque et un tiers de la péninsule. C'est une foire ouverte, même si je m'attendais à avoir plus de représentation du secteur artisanal de l'île. Je pense que c'est un facteur à analyser, pour voir ce qui se passe avec ce secteur lié à l'artisanat et au développement de produits, et pour voir pourquoi nous manquons de plus de représentation. Je crois que le lien que nous avons à Minorque avec l'artisanat et les traditions nous enracine dans nos ancêtres ; qui nous aident beaucoup à comprendre notre culture et notre identité, ce que nous célébrons à ces dates.

En fait, nous maintenons également la foire sur la Plaça de Sant Antoni, en face de l'hôpital, comme l'un des points principaux de la fête. Cette année, nous souhaitions présenter une démonstration de tonte de moutons de manière traditionnelle, ainsi que le traitement et l'utilisation ultérieurs de la laine, que de nombreux enfants n'auront jamais vus, mais nous n'avons pas pu le faire en raison de problèmes logistiques liés aux vaccins. qui étaient nécessaires à l'époque. son heure.

Malgré tout, je dois dire que je souhaiterais, dans un futur Sant Antoni, qu'il y ait plus de participation que ce qui s'est toujours fait, que ce qui se fait maintenant et que ce qui pourrait se faire à l'avenir. Tout ce qui est produit et fabriqué, surtout de manière artisanale, est le bienvenu, car cela nous relie à un esprit de valorisation des ressources dont nous disposons ici et à la manière dont nous pouvons les utiliser. Vivre sur une île nous apporte une casuistique qui nous oblige à être éveillés et créatifs.

Cette façon d’appréhender les foires s’étend-elle aussi aux marchés ?

La production de produits, notamment sur le terrain, devient de plus en plus complexe. Qu'il s'agisse de légumes, de viande, de fromages ou de charcuterie... C'est un travail, il l'a toujours été, assez dur et demande de nombreuses heures chaque jour de l'année, mais maintenant les exigences réglementaires croissantes, les dossiers de toutes sortes et la paperasse, un travail supplémentaire qui alourdit leur quotidien. Je pense que ce sont des difficultés supplémentaires qui font que de nombreux producteurs ne motivent pas leurs enfants à continuer à exercer ce type d’emploi. Les modèles proposés depuis l’Europe, depuis les grandes villes ou les grandes entreprises, ne peuvent pas toujours s’adapter avec succès à notre réalité, car elle est très différente. Je crois que nous devrions envisager des moyens d’offrir des incitations, soit par une formation administrative spécifique, soit par un certain type de soutien, afin de réduire la distance entre les administrations et les producteurs. Sur une petite île comme la nôtre, ce dont il faut s'occuper, c'est du petit producteur, celui qui suit des traditions depuis longtemps, année après année, avec des pratiques vieilles de plusieurs centaines, parfois de milliers d'années, ou ce petit producteur qui débute. un projet innovant. Qu'ils soient plus anciens ou plus actuels, l'essentiel est qu'ils aient une conscience claire de l'économie circulaire, utilisant à la fois nos races indigènes et les ressources locales. En suivant ces exemples d'économie durable, nous avons des propositions extraordinaires telles que l'introduction de l'huile d'olive ollavé d'Ullastro dans certaines de nos huiles, offrant un mélange minorquin pionnier et unique au monde, ou la création du populaire thé matcha japonais "un la Menorquina" avec des feuilles d'olivier, de l'encens, des onguents et des savons à base de plantes médicinales locales, de l'artisanat et des ustensiles fabriqués avec "notre" bois, l'olivier, bien sûr ! Viandes autochtones soignées, légumes biologiques, saucisses et fromages traditionnels exquis, ainsi que des fromages du monde entier, produits ici, entre autres.

Un exemple clair de cette affirmation est la situation de nos pêcheurs et le vide qui règne sur la Plaça des Peix.

Depuis que je suis entrée dans ce conseil, j'essaie de comprendre ce qui se passe, pourquoi nous perdons des poissonniers. L’un des facteurs qui influencent cela est l’intervention de l’Europe que j’ai mentionnée auparavant, mais il y en a d’autres. L’une d’entre elles est l’absence de succession générationnelle au sein de la corporation des pêcheurs et des poissonniers. Un autre fait est que les pêcheurs choisissent le moment de leur sortie, parmi les quelques jours où ils peuvent aller pêcher. Cependant, nous sommes presque prêts à mettre aux enchères les lots disponibles de la Plaça des Peix cette année, et il y a des personnes intéressées, et l'espoir qu'en réalisant des améliorations pour les pêcheurs, nous redonnerons vie au marché avec de nouveaux poissonniers et notre propre poisson. . Nous voulons l’aborder avec optimisme. En outre, nous procéderons également à certaines interventions visant à améliorer les conditions du marché. Nous étudions comment installer la climatisation et quelques autres contributions et améliorations. D'autre part, et conscients qu'il y a de nombreuses heures après le coucher du soleil où le marché est fermé, nous voulons pouvoir le revitaliser, surtout en été.

Dans ce sens, avez-vous de nouvelles idées pour les marchés d’été ?

Il n'y aura pas de changements majeurs, mais il faudra voir comment repositionner les marchés d'été lorsque la Plaça des Born deviendra piétonne. Il faut étudier quelles zones de la partie basse, dans ce qui est maintenant un parking, sont les plus viables, dans le but de donner plus d'oxygène à la promenade, car nous avons environ 40 places. Il faut qu'on finisse d'en définir les grandes lignes avec l'équipe gouvernementale.

Outre Sant Antoni, quelles autres grandes foires aurons-nous en 2025 ?

Nous tenterons de favoriser les rencontres avec les producteurs et artisans. Opter pour des produits locaux est une façon de préserver notre identité culturelle tout en construisant un avenir plus connecté à l’environnement. De plus, soutenir les petits producteurs et les initiatives locales contribue à un tissu économique plus résilient et plus identitaire. C'est ici et sous ce principe que naîtrait la Foire de la Terre, où une attention particulière serait accordée à tous les habitants de cette île qui proposent un produit ou un artisanat, ou un système de production, qu'il soit lié à nos traditions ou à de nouvelles propositions utilisant bien les ressources de cette terre. Il reste encore à définir quand et comment, mais l’idée est de le lancer d’ici 2025.

Pourquoi planifiez-vous cette foire ?

Parce que valoriser les producteurs locaux et les produits locaux est essentiel pour bâtir une économie circulaire et durable, où les ressources sont réutilisées pour réduire l’impact environnemental. Ce modèle favorise non seulement une production respectueuse de l’environnement, mais renforce également l’identité culturelle et patrimoniale des communautés. Les produits locaux, fabriqués avec des matériaux et des techniques traditionnelles, reflètent l'histoire, la créativité et les valeurs du territoire, contribuant à préserver l'artisanat ancien et les racines culturelles. Par la consommation de produits km0, nous soutenons nos artisans et nos entreprises, favorisant ainsi un commerce plus juste et plus équilibré. Cela favorise à son tour la cohésion sociale et l’identité, puisque la dépendance vis-à-vis des grandes chaînes de production industrielle est réduite et une production plus respectueuse du territoire et des personnes est encouragée. En outre, il est essentiel de soutenir les producteurs de nouveaux projets qui élargissent l’offre locale, créant des opportunités d’entrepreneuriat et de diversification économique. De nouveaux projets peuvent contribuer à revitaliser les zones rurales, en générant des emplois et en stimulant l’innovation dans le cadre d’une économie respectueuse de l’environnement.

Et concernant la branche commerciale, aurons-nous des nouvelles ?

Nous continuerons à nous concentrer sur la collaboration avec l'association Ciutadella Antiga, qui se concentre sur le commerce dans le centre historique. Et qu’elle a toujours fait du bon travail pour dynamiser et promouvoir le commerce local. L’idée est, dans la mesure du possible, de stimuler également le secteur avec certaines foires et de nouvelles propositions.