Calamars au four avec son encre au Café Balear

Le Café Balear, avec un Sol Repsol, est l'un des restaurants de référence à Minorque, dans lequel se distinguent ses plats traditionnels de fruits de mer, mais aussi la nouvelle cuisine minorquine, préparée par son chef Sergio Villalonga et qu'il nous présente dans la salle Josep Caules Arguimbau, troisième génération de la famille Caules, qui dirige désormais le temple emblématique de la cuisine des fruits de mer.

Lors de notre dernière visite, ils nous ont proposé un calamar au four à la façon minorquine, mais avec son encre, qui fusionne le calamar au four typique de notre cuisine avec le calamar à l'encre du Pays Basque.

Un véritable exemple de cuisine fusion, qui met en valeur le meilleur de deux des grandes cuisines espagnoles, la basque et les Baléares.

Café Balear Restaurant
Passeig des Moll, 15 - Port de Ciutadella
07760 Ciutadella de Menorca, Îles Baléares
Téléphone : 971 38 00 05
Menu : cafebalear.com
Réservations : cafebalear.com
Il propose une excellente carte des vins - Propre bateau - Terrasse extérieure
Prix ??moyen : 50-60 euros

Ouvrir:
Dimanche 13h00-16h00, 20h00-23h00
Fermé lundi
Mardi 13h00-15h30, 19h30-23h00
Mercredi 13h00-15h30, 19h30-23h00
Jeudi 13h00-15h30, 19h30-23h00
Vendredi 13h00-15h30, 19h30-23h00
Samedi de 13h00 à 15h30, de 19h30 à 23h00