Calucha, cuisine personnalisée pour satisfaire tous les caprices

CM/Maó - Des plats élaborés avec des produits du marché, avec une carte des vins plus qu'intéressante et un cadre spectaculaire font du bar-restaurant Calucha (Moll de Llevant, 306, Maó - 610 217 356) une raison de visite plus qu'obligatoire. Les toasts, les mundadets, la recette d'omelette aux pommes de terre de sa mère déjà devenue légendaire ou les mini sandwichs connus sous le nom de caluchitos sont un échantillon de ce que le client peut trouver à Calucha, qui vient de recevoir le Prix du Meilleur Gastrobar de l'Association des journalistes et écrivains gastronomiques des îles Baléares.

Un endroit spécial où vous pourrez déguster de tout, d'un étonnant sandwich à la saucisse avec des croquettes d'endives, une omelette pas assez cuite avec du fromage à pâte molle et des câpres, un cornichon de poulpe et de moules ou une marmite de homard.

Biel Sintes, ancien professeur de tennis et de padel devenu restaurateur, a rendu possible le miracle de pouvoir compter sur un gastrobar qui incarne comme aucun autre le concept de personnalisation de la cuisine que les amateurs de bonne chère savent valoriser. Bienne, qui apprécie le goût de la bonne cuisine à la maison depuis l'âge de quinze ans, n'y a pas hésité et a ouvert Calucha en avril 2018, un surnom familial qui rend hommage à son père et à son grand-père et est lié au monde du football.

La cuisine de Calucha est une cuisine personnalisée, adaptée à chaque client et à ses caprices. Du bon poisson, des poires fortes de calamars ou des crépitements à la Menorquina, des poissons frits, des ensaimadas farcies au fromage Maó, du poulpe aux oignons, des seiches aux petits pois, des boulettes de viande à la sauce aux amandes, des aubergines à la Menorquina... les meilleures préparations sortent des fourneaux de Calucha pour satisfaire les goûts les plus exigeants de ses clients.

Et tout, ou du moins un pourcentage très élevé, est fabriqué avec des matières premières locales, de la viande rouge et des saucisses de Minorque, aux poissons et fruits de mer de Sa Llotja, en passant par les légumes, les fromages, la sobrassada, la saucisse ou le cochon indigène. Une récompense bien méritée.