Coca au sofrito

Ingrédients pour les pâtes : Un demi-kilo de farine, 150 g d'eau, 175 g d'huile d'olive, une portion de 25 g de levure de boulanger et du sel.

Ingrédients pour la sauce : 1 gros oignon blanc, 2 tomates, 2 poivrons verts, 2 poivrons rouges, 6 gousses d'ail, paprika, huile d'olive et sel.

Préparation : Pour faire la pâte de coca, nous mettrons la farine dans une bassine avec l'eau et l'huile d'olive et la mélangerons jusqu'à obtenir une pâte fine, qui une fois prête nous ferons une boule avec elle et avec le rouleau à pâtisserie et sur une plaque à pâtisserie nous lui donnerons la forme d'un coca. Il devrait être très fin.

Nous allons couper les légumes en petits cubes, les mettre dans un bol et les mélanger.

On verse de l'huile d'olive, du sel et on saupoudre de paprika, pas beaucoup, sur toute la surface de la coca.