INGRÉDIENTS:

1 cochon de 8 kilos
4 citrons
2 cuillères à café de poivre noir
1 cuillère à café de colorant alimentaire
750 g d'huile d'olive
1 tête d'ail
4 feuilles de laurier
1 grand verre d'eau

PRÉPARATION:

Pressez 4 citrons, mettez-les dans un bol avec 2 cuillères à café de poivre noir, 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire, 3/4 de l'huile et remuez.

Bien graisser le plateau avec le porcelet. Nous mettrons de l'ail et des feuilles de laurier.

Cuire au four 3 à 4 heures à 140 degrés en surveillant le four.

Mettez un peu d'eau dans le bac pour la cuisson.