CÓCTEL DE LA SETMANA: Sour de mores d’esbarzer

Aquesta setmana  continuem amb el producte local de quilòmetre 0, producte de proximitat i sostenible. És temporada de mores salvatges o mores d’esbarzer, combinades amb un suc de llimona i un gin local més bàsic que el Xoriguer aconseguim un còctel molt visual i ben refrescant.

Recepta:

• 40ml Gin Xoriguer
• 25ml Suc de Llimona
• 15ml Sucre
• Xarop de mora fet a casa
• Clara d’ou (opcional)

Xarop de mora:

Posem les mores dintre d’un xarop bàsic que fem a parts iguals entre sucre i aigua. Les deixem reposar durant uns 2 dies.

Procediment:

Posem tots els ingredients a dintre d’una coctelera o qualsevol recipient que tanqui hermèticament i batem sense gel per emulsionar la clara d’ou amb la resta de components. Destapem, afegim gel i tornem a batre per refredar el còctel.  A continuació ja podem servir i disfrutar-lo, decorant amb un parell de mores.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/