Codorniu Cuvée Originale

Grâce à Vinum Menorca, nous vous recommandons cette semaine un cava qui vous plaira sûrement pour ces vacances et qui appartient aux célèbres caves de Codorniu. Il s’agit de la Cuvée Original, qui est un hommage au premier cava élaboré par Josep Raventós en 1872. Il s’agit d’un Brut biologique et végétalien avec l’assemblage traditionnel de Macabeo, Xarel·lo et Parellada.

Note de dégustation

Vue : Jaune pâle avec des bulles très fines et persistantes. Couronne blanche au centre du verre.

Nez : Des arômes fruités comme ceux de la pomme Granny Smith ressortent, ainsi que des notes florales et sucrées d’amande fraîche.

Bouche : Equilibrée, fraîche, crémeuse et avec une longue mémoire.

Couplage

C’est le cava idéal pour mettre en valeur les saveurs naturelles d’une cuisine saine et légèrement assaisonnée, où le produit sera le protagoniste. Il s’accorde également avec les woks, les papillotes, les légumes grillés, les poissons grillés ou cuits à la vapeur et les viandes blanches, sans laisser de côté les rôtis et la cuisine de Noël.

Accompagne les moules, coques et palourdes cuites à la vapeur ou grillées. Également des couteaux grillés, des escargots de mer bouillis ou des crevettes ou des écrevisses grillées.

Si vous optez pour les papillotes, on pourra déguster celle des longes de merlu aux légumes, ou des filets de sole aux courgettes et poivrons rouges, ainsi que les poissons salés comme la daurade, le bar et la daurade.

Il se marie parfaitement avec les poissons blancs, comme le bar, grillés ou au four, ainsi qu’avec les plats où la morue sera le protagoniste.

Plats de cuisine de Noël comme la dinde au four, les cannellonis, la soupe à la reine, le ragoût de Noël et les rôtis comme la cèpe, le chapon ou l’agneau.

Si vous souhaitez en savoir plus sur ce cava à la bouche fraîche, longue et pleine de sensations aromatiques, vous le trouverez chez VINUM, Calle Mariners i Pescadors, 4 dans le parc industriel de Ciutadella.

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