Collection Famille Ladairo 2021

Grâce à Vinum Menorca, nous vous recommandons cette semaine un vin rouge galicien de la DO Monterrei. Il s’agit de la Collection Familiale Ladairo 2021, vinifiée à Oimbra, Ourense, par Bodegas Ladairo avec un assemblage de Mencía et d’Araúxa (Tempranillo) qui la rend unique et qui accompagnera à merveille les plats d’automne.

Note de dégustation

Vue : Claire et lumineuse avec une couche moyenne et une couleur rouge pourpre.

Nez : Bonne intensité aromatique, avec des arômes de fruits rouges des bois et de subtiles notes exotiques.

Bouche : Bien structurée, avec le goût caractéristique du Mencias et avec toute sa palette aromatique.

Couplage

Cuisine galicienne, viandes grillées, viandes au four, plats d’automne, morue et viandes blanches.

C’est le vin idéal pour accompagner les plats de viande de la cuisine galicienne comme l’épaule de porc aux feuilles de navet, les tripes galiciennes, le zorza, la longe empanada ou d’autres comme l’omelette de pommes de terre à la Betanzos et le poulpe à la galicienne.

Il s’accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées, comme le steak blond galicien d’Es Molí des Comte, ainsi qu’avec notre vache rouge de Minorque grillée. Il est également idéal pour accompagner les côtes d’agneau grillées ou le lapin grillé à l’ail et à l’huile.

Cochon de lait ou agneau au four, ainsi que des plats d’automne comme la viande aux girolles, la langue de bœuf aux girolles, le riz brut (bouillon de viande et d’épices), les champignons à la sobrasada.

En raison de son arôme et de sa bonne buvabilité, il s’accordera bien avec les plats dans lesquels la morue est le protagoniste. Cabillaud à la llauna, cabillaud aux poireaux, gratin de cabillaud aux coings all i oli, cabillaud frit accompagné de poivrons rouges au four…

Lapin aux oignons, poulet au four, dinde aux pruneaux et raisins secs, ainsi que des plats de riz d’automne comme la longe aux champignons.

Si vous souhaitez en savoir plus sur ce jeune vin rouge avec 90 points dans le Guide Peñín, vous pouvez le trouver chez VINUM, Calle Mariners i Pescadors, 4 dans le parc industriel de Ciutadella.
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Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/