Conservation des fruits : Au réfrigérateur ou à l'extérieur ?

Eva Remolina/AMIC - La conservation des fruits est un aspect clé pour conserver leur fraîcheur, leur saveur et leurs propriétés nutritionnelles. Bien que beaucoup de gens pensent que tous les fruits doivent être mis au réfrigérateur, ce n’est pas toujours le cas. Selon le fruit, sa température idéale de conservation peut varier. Nous détaillerons ensuite quels fruits se conservent le mieux au réfrigérateur et lesquels doivent être conservés hors de celui-ci pour une meilleure conservation.

Fruits à conserver au réfrigérateur :

Certains fruits mûrissent rapidement ou se gâtent à température ambiante. Il est préférable de les conserver au froid pour prolonger leur durée de vie utile.

Fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles) : Ces fruits sont délicats et se gâtent facilement. Le réfrigérateur les conservera au frais encore quelques jours.

Raisins : Conservés au réfrigérateur, les raisins peuvent rester frais et croustillants jusqu'à une semaine.

Cerises : Comme les fruits rouges, elles sont périssables et profitent du froid pour rester en bon état.

Pastèque et melon (une fois coupés) : Une fois coupés, ces fruits doivent être conservés au réfrigérateur pour éviter qu'ils ne perdent leur fraîcheur et leurs qualités nutritionnelles.

Pêches et prunes (mûres) : Si elles sont déjà mûres, il faut les conserver au réfrigérateur pour éviter qu'elles ne mûrissent trop vite.

Pommes et poires (si vous souhaitez prolonger la conservation) : Si vous souhaitez les conserver longtemps, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur. Cependant, ils peuvent également être conservés à température ambiante pendant quelques jours.

Fruits à conserver hors du réfrigérateur :

Certains fruits ont besoin d’être à température ambiante pour bien mûrir et développer toute leur saveur. Les mettre au réfrigérateur trop tôt peut altérer leur texture ou stopper leur maturation.

Bananes : La réfrigération peut assombrir la peau des bananes. Il est préférable de les laisser de côté jusqu'à ce qu'ils soient mûrs, et si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les réfrigérer une fois mûrs, même si la peau noircira.

Fruits tropicaux (mangues, ananas, papayes) : Ces fruits doivent être conservés à température ambiante jusqu'à maturité. Ensuite, s’ils ne sont pas consommés immédiatement, ils peuvent être conservés au réfrigérateur.

Pêches, nectarines et prunes (non mûres) : Il est préférable de les laisser de côté jusqu'à ce qu'elles soient mûres. La réfrigération peut arrêter la maturation et leur faire perdre leur saveur et leur douceur.

Avocats : Les avocats doivent mûrir à température ambiante. Une fois mûrs, s’ils ne sont pas consommés, ils peuvent être mis au réfrigérateur pour retarder leur décomposition.

Tomates : Bien qu’elles soient généralement considérées comme un légume, les tomates sont des fruits. Ils doivent être conservés hors du réfrigérateur pour conserver leur saveur et leur texture. Au réfrigérateur, ils perdent leur jutosité.

Agrumes (oranges, citrons, limes) : Les agrumes se conservent bien hors du réfrigérateur pendant quelques semaines. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les mettre au réfrigérateur.

Conseils supplémentaires :

Évitez le contact entre les fruits et légumes : Certains fruits, comme les pommes et les bananes, émettent de l'éthylène, un gaz qui accélère la maturation des autres fruits et légumes. Il est important de les séparer pour éviter que les autres produits ne se détériorent rapidement.

Ne lavez pas les fruits jusqu'à ce qu'ils soient consommés : le lavage peut augmenter l'humidité et donc le risque de moisissure. Il est préférable de les laver juste avant de les consommer.