Grâce à Vinum Menorca, nous vous recommandons cette semaine un vin qui vous fera sûrement tomber amoureux dès la première gorgée. Il s'agit du Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias 2021. Un Ribera del Duero élaboré par la vigneronne Elena M. Oyagüe. Un vin mono-cépage de Tempranillo issu de vieux vignobles de plus de 40 ans et élevé en fûts pendant 10 mois.

Note de dégustation

Vue: Rouge cerise, intense et aux reflets violets.
Nez: Pénétrant, net, avec des arômes de fruits noirs mûrs tels que les mûres, les prunes, la réglisse et également des notes épicées et torréfiées avec une touche de moka.
Bouche: Puissante, complexe, très bien structurée. Avec des tanins doux qui rappellent les baies, en plus de retrouver des notes épicées résultant de son passage en fûts de chêne français et avec une finale agréable, longue et persistante.

Appariement

Viandes rouges grillées, agneau et porc, soupes, ragoûts et également plats de viande, riz et pâtes.

C'est le vin idéal pour un barbecue de veau grillé. Des entrecôtes de bœuf rouge aux côtelettes et aux faux-filet, sans négliger les coupes de style argentin comme les entrecôtes, le vacio et le churrasco.

On y trouve également des côtelettes d'agneau ou de chevreau grillées accompagnées d'ail et d'huile, ainsi que des cuisses et des épaules d'agneau au four, ainsi que des cochons de lait au four ou des plats tels que la longe aux pommes ou une longe de porc à la sauce au poivre ou au fromage de Minorque.

Il aime les plats copieux, surtout les viandes mijotées comme le porc, l'agneau et le veau, sans oublier une bonne panadera de morue, maintenant que nous sommes en Carême. Il se marie bien avec les plats de légumineuses, des pois chiches aux haricots ou aux lentilles.

Plats de riz à base de viande comme le riz cru, ou plats de riz sucré en cocotte comme la côte de porc sucrée et la caille ou plats de mer et de montagne comme la côte, la seiche et les crevettes ou une paella de lapin, des crevettes rouges de Ciutadella et des calmars.

Macaronis au lapin, cannellonis rôtis, macaronis à la viande ou plats italiens comme des spaghettis bolognaise ou une lasagne à la viande et aux champignons.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/