Cuixa d’anyell de Menorca farcida de barret de sant Antoni

Avui hem apostat per a un plat de cuina senyorial antiga de Menorca, i que es reservava per a les grans celebracions. Era la cuixa d’anyell de Menorca farcida de barret de sant Antoni, un dels farciments més preuats a les cases nobles de l’illa i que vam trobar redactat al receptari de la casa Squella de Ciutadella.

Aquest farciment també es feia a l’illa de Mallorca.