Doctor Loosen Riesling Dry

Cette semaine nous vous recommandons grâce à VINUM-Menorca un étonnant vin allemand, il s’agit du Dr. Loosen Riesling Dry qui représente l’élégance et la subtilité des vins issus de vignobles plantés sur les collines escarpées aux sols d’ardoise de la région viticole de la Moselle. Le rapport qualité-prix de ce vin est excellent.

Le vigneron Ernst Loosen est reconnu comme l’ambassadeur mondial du Riesling. Avec le prix Decanter d’Homme de l’année en 2005 et de meilleur vigneron allemand des 25 dernières années en 2007 par le magazine Wine & Spirits. Loosen a activement encouragé le Riesling allemand à se placer une fois de plus à l’avant-garde des grands vins blancs du monde.

NOTE DE DÉGUSTATION

Vue : Jaune paille, propre et lumineux.

Nez : Entrée complexe mais sobre. Arômes de pommes, de pêche et de fleurs blanches.

Bouche : Sa bouche est une expression rafraîchissante et pure de fruits blancs (prune Claudia). Substantiel et facile à boire. Avec caractère et finesse. Finale vibrante et persistante.

ACCOMPAGNEMENT

C’est un vin très gastronomique, 100% Riesling qui s’accordera à merveille si on le sert à l’apéritif pour accompagner de la charcuterie comme du jambon ibérique, du foie, des fromages crémeux comme le Brie ou un fromage demi-beurré de Son Salom ou Son Piris. Également des fromages frais comme la Mozzarella, le Tronchón, la Tetilla Gallega ou l’Arzua, entre autres.

Il s’accordera bien avec des entrées à base de légumes et de pâtes comme les aubergines ou les courgettes farcies à la minorquine, la ratatouille, les aubergines frites au miel de Dolçamar, les spaghettis à l’ail frit et aux crevettes, les spaghettis aux palourdes, les macaronis au poisson, les nouilles nero seiche au saumon mariné.

Parfait pour accompagner des plats où les fruits de mer sont le protagoniste, des coques au four aux couteaux grillés, en passant par les moules à la mode de Minorque, un plateau de fruits de mer, du homard au four avec de la mayonnaise, un riz au homard velouté ou une zarzuela de poisson et des fruits de mer.

Poissons au four ou grillés, ainsi que suprêmes de morue à la crème, lotte à la sauce aux crevettes, coq de San Pedro frit à l’ail, bar salé, merlu à la mode de Bilbao, rascasse bouillie accompagnée de pommes de terre bouillies et sauce mayonnaise.

Poulet aux crevettes, lapin au homard, paella mixte à l’aveugle, riz notaire, escargots à l’araignée de mer et cochon de lait farci au mérou à la mode de Majorque.

Grâce à ses fruits, il est idéal pour la cuisine thaïlandaise, ainsi que pour la cuisine japonaise, Nikei, mexicaine et péruvienne.

Si vous souhaitez en savoir plus sur cet excellent vin, contactez VINUM, où dans son magasin de la zone industrielle de Ciutadella ou sur son portail de vente en ligne vous pourrez le trouver au meilleur prix à Minorque.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/