Douze fermes à Minorque, parmi les meilleurs éleveurs de frisons d'Espagne

Conafe, la Confédération des associations frisonnes d'Espagne, a publié la liste des meilleurs élevages du pays. Et 12 de ces domaines se trouvent à Minorque. Ces qualifications soulignent l'excellent travail réalisé dans les élevages de Minorque, qui concurrencent les grandes exploitations de la péninsule, notamment dans les Asturies, en Cantabrie et en Galice. Il est à noter que, sur les douze de Minorque, cinq se trouvent dans les 50 premières positions, Son Vives (Ferreries) obtenant le meilleur score, se classant à la sixième place. De plus, Catalina Pons, qui dirige la ferme Son Quart et est également présidente de la FAGME, souligne que le nombre d'exploitations d'élevage figurant sur cette liste a presque doublé par rapport à l'année précédente, mettant en évidence le travail qui est réalisé sur l'île.

UN CLASSEMENT ÉLARGI

Fin janvier, la Conafe a rendu publique la liste des 100 fermes d’élevage les mieux notées. Pour être qualifiées, les exploitations comptant 17 femelles reproductrices ou plus, avec 85 % de vaches âgées de 36 mois ou plus qualifiées, avec un pourcentage inférieur à 5 % du Registre Auxiliaire A au recensement d'élevage et un minimum de 10 animaux nés et qualifiés, ont été considérées. Les notes ont varié de 87,71 pour le domaine Gan. Diplomada Badiola S.L. des Asturies, en première position ; jusqu'à 82,83 du domaine Casa Celedonio, dans la même communauté.

Alors que la liste des 100 meilleures fermes d'élevage en 2003 classait sept fermes de Minorque (Son Vives, Arenetas, Son Usina, Bini Llubet, Son Quart, Algendar d'en Gomila et Son Piris), le classement 2024 ajoute les fermes de Son Alzina SRM, La Trinitat, Torretrencadeta, Torre den Quart, Binialcalà et Son Bou Vell ; tandis que celui de Son Usina est retiré de la liste. Le cas le plus notable est cependant celui de Son Vives, qui en 2023 a déjà atteint la 16e position et, cette année, monte à la sixième place. Ils sont sur cette liste depuis environ cinq ans. Mais comment font-ils ?

L'OEUVRE DE SON VIVES, UN REFLET DE L'EFFORT DU PEUPLE DE MINORQUE

Joan Coll Fullana dirige la ferme Son Vives, à Ferreries, avec son frère Geroni. Ils sont également propriétaires de la ferme et ils affirment qu'ils ont des vaches parce qu'ils les aiment. « Nous le faisons par hobby, c'est ce que nous aimons et nous le faisons avec plaisir. J’aime avoir de bonnes vaches, j’apprécie davantage mon travail et, à l’heure actuelle, nous avons un ranch très bien rémunéré.

« Nous n’avons pas de compensation financière, mais ce type de reconnaissance nous donne satisfaction car notre travail annuel est valorisé ; et pas seulement cette année, mais le travail que nous avons commencé à faire il y a 10 ans, car ils nous décrivent comme le meilleur éleveur de bétail. « La sélection et le choix des taureaux et des vaches ne sont pas un processus de deux ou trois ans, mais de beaucoup plus long », dit-il.

« Malgré tout, avec Jeroni, le frère, nous constatons que nous avons parcouru un long chemin. Nous voir parmi les 10 meilleurs éleveurs d'Espagne est une grande joie. En fait, notre objectif est de rester dans le top 10 et de progresser. Ils savent que c’est un objectif qui ne dépend pas seulement d’eux, et qu’il est possible qu’il y ait des exploitations qui s’améliorent en peu de temps et puissent obtenir un score plus élevé. Mais Joan fait preuve de confiance et surtout de volonté pour maintenir ce très bon score. « Avoir plus de 85 points est une très grande réussite », dit-il. Surtout si l'on compare les 46 troupeaux d'élevage -environ 60 têtes de bétail-, avec les grandes fermes d'élevage du nord de l'Espagne, où ils sont des centaines dans une seule ferme.

DES VACHES AYANT LEUR PROPRE NOM

Le nom de Son Vives résonne également en mars, lors du Concours Morphologique de la Vache Frisonne qui se déroule pendant le week-end de la Fira del Camp d'Alaior. C'est le cas de 100% des biens qui ont été inclus dans la liste. Par exemple, à Son Vives, ils ont été le deuxième meilleur reproducteur et la meilleure jeune championne pendant deux années consécutives. C'est également le cas de Son Quart, qui a remporté plusieurs prix au concours Alaior. Mais elle a fait un pas de plus cette année 2024 en se présentant à la compétition nationale avec le domaine Binialcalà.

« C'est différent que nous soyons tous sur la liste et que nous allions au concours morphologique, ce qui montre déjà le goût que nous y mettons », explique Catalina Pons. Il est également significatif, d'après la carte d'élevage de Minorque, de constater que, sur les 12 localités qui sont entrées dans la liste de la Conafe, 8 se trouvent à Ciutadella. « Cela montre la tradition que nous avons dans la commune d’entretenir la campagne et de travailler avec la langue frisonne. Bien que nous ayons un endroit à Maó, deux à Es Mercadal et un à Ferreries qui sont également très bien notés. Le travail est bien fait là où il y a de la passion, et cette liste en est un exemple. Et, en même temps, une volonté de continuer malgré les difficultés.

C'est ce goût que recherchent Pons et Coll qui fait de bons animaux. Et c'est tout un art. Selon Catalina Pons, une bonne partie du travail consiste à observer lorsqu'il s'agit de croiser des taureaux et des vaches. « Le même taureau ne conviendra pas à toutes les vaches, il faut bien choisir pour obtenir les meilleurs résultats. Nous essayons de faire les meilleurs accouplements possibles, afin d'améliorer la race. Mais cela montre aussi que pour obtenir de bons animaux, il faut aussi faire des efforts. « C’est notre gagne-pain, et avoir de meilleures vaches signifie aller de l’avant. Le goût que nous y mettons fait également une grande différence.

MINORQUE N'EST PAS LE NORD DE L'ESPAGNE

La réduction des distances avec les grandes fermes d'élevage du nord de l'Espagne, où les conditions de travail et les ressources n'ont rien à voir avec celles de Minorque, ajoute du mérite au travail réalisé ici.

Comme le remarque Joan Coll, « nous devons broyer beaucoup de pierres ici, si nous nous comparons aux élevages du nord de l’Espagne. Là-bas, l'agriculteur se consacre uniquement aux vaches. Ici, il faut traire, fromager, labourer, semer... Le travail est très différent, et il ne faut pas leur enlever le mérite ni nous le faire porter, mais il est vrai que les conditions ne sont pas les mêmes.

Ce sont des résultats comparables, mais très élevés, ce qui pour Catalina Pons augure d'un bel avenir pour la frisonne minorquine.