El “Sàvia” de la Pastisseria Moll

Els menorquins tenim fama de golosos, de llaminers diuen, i és que les nostres pastisseries, sucreries i forn estan plens de pecats dolços que no sols captiven per la seva forma sinó que pels seus sabors.

Can Moll, és una de les pastisseries més antigues, en actiu, de Ciutadella. L’actual responsable de l’obrador, Llorenç Coll Moll, és la cinquena generació de sucrers, i allà hi convien la pastisseria i rebosteria tradicionals amb la nova pastisseria menorquina, amb les creacions d’autor que l’hi han donat, també, fama o renom.

Un dels pastissos emblemàtics de Can Moll és el “Sàvia”, que és presentat en forma de tartes per a 6/8 persones o en porcions individuals, aquelles a les que els menorquins els hi deim “dulces”.

Can Moll, a més de tenir obrador a Ciutadella, també té pastisseria a Maó i ha estat guardonada per l’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears, com a millor pastisseria de l’illa.