Esclata-sangs fregits

Ingredients: 1 quilo d’esclata-sangs, oli d’oliva, all i julivert picats, pebre bord dolç i sal.

Elaboració: Faren net els esclata-sangs amb un pedaç de cuina humit i si són grossos els romprem amb ses mans a quarts o per la meitat.
Posarem una paella as forn amb oli d’oliva i fregirem els esclata-sangs un parell de minuts per banda. Un minut abans de treurer-los del foc els hi posam al damunt una picada d’all i julivert amb pebre bord dolç, els salam i els servim a taula.

Nota: Si ens els menjam dins un cóc o dues llesques de pa ben abeurades amb l’oli de cocció, estan boníssims.