Escopinyes gravades a l’antiga

 Ingredients: 24 d’escopinyes, pa ratllat, all i julivert, moraduix (opcional), sèu de porc, 2 ous, oli d’oliva i sal

Elaboració: Obrirem per la meitat de les escopinyes i en traurem el bo que anirem guardant dins un ribell. Reservarem les closques buides. Capolarem o mesclarem els bons de les escopinyes amb pa ratllat, alls i julivert, moraduix, una cullerada de sèu de porc i sal fins aconseguir una pasta compacta, a la qual afegirem un parell d’ous batuts. Obrirem l’altra dotzena d’escopinyes, sense treure’n els bons, i les omplirem amb la pasta que hem fet. Si en sobra, podem emprar les closques buides que hem reservat. Posam damunt cada mitja escopinya unes gotetes d’oli d’oliva i les torram damunt les graelles tot anant alerta que no es facin massa i es cremin. Si voleu també podeu optar per a fer-les al forn, just donant-lis uns minuts de grill, dos o tres com a molt perquè no es ressequin.